【サタナビっ！】ウチメシ。『味の素「お塩控えめの・ほんだし」で作る「マヨうま！豚のしょうが焼き』
週末はお家で美味しく打ち飯です今週は全 さんですよろしくお願いします先週と今週 はうまみやだしを聞かせたおいしい減塩 スマ塩レシピを紹介していますスマッシュ 音はスマートソルトを略したもので味の素 が提唱する 美味しい 減塩のことです最近は幻影への意識が 高まっていますスマ塩は健康な毎日のため 美味しく減塩できる製品やレシピを提案し ています今日は味の素お塩を控えめのほん だしで作る 迷うま 豚の生姜焼きです はい今回はですね 豚肉をピュアセレクトマヨネーズで 炒めてコクをプラスしてさらにですね 味の素のお塩控えめのほんだしを加えて 減塩しながら 旨味をアップさせますはいということで アップさせる方法を教えてくださいはい それではお願いしますはいまずはまずは ですねこの豚肉の ロース肉の薄切りこれ半分ぐらいに半分に 切ってあるんですけどこれにお 酒をかけて100gにお酒大さじ1です もみ込みますお酒を 取るとか あとはこう 柔らかくするかななるかなっていう感じ ですひと手間ですね それで柔らかくなるんだはいでこれもう 多分旨味の元にもなりますからはいでお酒 をね 揉み込んで 揉み込んだら豚肉を炒めていきますさあ そしてですね マヨネーズで 炒めちゃうんですよ ピュアセレクトマヨネーズが大さじ1です 油代わりに よね聞いたことあるんですけど結構味残り そうなイメージがあって マヨネーズ味みたいな でもね何だろうコクはすごく出るんです けどあのマヨネーズのこの 酸味っていうかそういうのはねあんまり 残らないですね [音楽] 美味しさプラスするだけ そうなんですよ今回ここがポイントになり ますピュアセレクトマヨネーズで炒めると コクがアップしますすごいアップしますよ 本当に これあれですよね卵とかスクランブル エッグにねあっと一緒に炒めてもいいです よねちょっと味も加わるし朝とかめっちゃ 楽じゃないですか 油代わりにもなるし味付けにもなる そうだね色んな 炒め物にね使えそうですよね 応用ができそう ここで火をきちっと今こうしますよ マヨネーズの香りがいっぱい そうなんだけど 結果的にはそんなにあのマヨネーズの味は 残らないんです 熱で熱すると飛ぶってこと だって今回は生姜焼きなので どちらかというと生姜の味をこう立たせ たいので マヨネーズを別につけることありますけど ね 今度やってみたいと思いますです だいたいもうちょっとかな 焼けてきましたかはいだいたい はい7割8割方火が通ってきたので 火が通ったところで 玉ねぎを加えていきます 玉ねぎはですね半分 これ薄切りにしてます 生姜焼きの玉ねぎってめちゃくちゃ 美味しいです [笑い] 君たちの言う生姜焼きは ガッツリ味ついてる生姜焼きだろ 今回は 減塩して その黒糖うま味で食べるタイプだから ちょっとあの 普段の生姜焼きとは違うよ 漬け込んでから 炒めるんですよ 炒めるから 今この作り方が自分的にあまりなれないな 生姜焼き作ってるように今のところまだ 実感がない かもしれないねだからこそ楽しみですよね いやもう本当にねマイルドな味ですけど 本当にこうコクと旨味はあるんで いいですよはいそれでちょっとこう火が 通ってきましたかねはいそしたら調味料を 加えていきます 玉ねぎがしんなりしてきたら 味付けします はいまずはお塩控えめのほんだし小さじ1 です ここにみりんを小さじ2入れます同じくお 酒を小さじ2ですはいここに 醤油は小さじ1です か もしれないです 控えめの本出しで 旨味がアップするということかだから 塩味で食べるんじゃなくて 旨味で食べるって感じ 普段の食生活反省しますよ これぐらいの そうでありたいそうだねほんと 我々普段さちょっと塩分取りすぎたり それで全体にねきちっとこう味が回ったら もうこれで 完成です はい行きましょう今回は1人分を盛り付け ますんで 分量は2人分を出していますキャベツが1 枚分そしてトマトが4個です 今日はご飯ついてるかな [笑い] 今回はご飯ついてないですよ 生姜焼きて進んじゃいます 油断するとね今材料が家に全部あるんで なるほど作らなきゃじゃあこれぜひはい 完成ですいつもの生姜焼きにコクをプラス 迷う間豚の生姜焼きこの後みんなで いただきます 内飯今週は味の素が提唱する 澄ましおレシピです今日は 迷う間豚の生姜焼きですそれではいただき ますいただきます いい香り 確かに塩分控えめですけどコクとかも しっかりしてるから物足りなさは全くない ですね生姜の感じがすごく生きてる 味付け 色合いとかも 想像しているよりも 薄く感じますが味はすごくしっかりして ますね 満足感あります本当にお肉も柔らかい なんか日常で作ってた生姜焼きとは違う 方向性でしょでも本当にちゃんと生姜焼き で おいしい私思ったんですけどこれ 汁がないからお弁当にもいいんじゃないか なと思いましたこれお弁当にもすごくいい と思います柔らかくしてますしねお 弁当にもおすすめですごちそうさまでした それでは材料の確認です 今日の分量は2人分です味の素お塩控えめ の本出しを使うと 塩分を抑えながら旨味がアップします 油の代わりにピュアセレクトマヨネーズで 炒めてコクをプラスした 豚の生姜焼き 是非お試しください今日のレシピは番組の 放送終了後サタナビホームページでも確認 いただけます
豚肉を「ピュアセレクトマヨネーズ」で炒めてコクをプラス！
さらに「味の素のお塩控えめの・ほんだし」を加えると減塩しながらうまみがアップしますよ。
（2023年9月23日放送）
【サタナビっ！公式サイト】https://www.aab-tv.co.jp/navi/
#サタナビっ！ #ウチメシ。 #簡単レシピ #スマ塩レシピ #豚の生姜焼き