【KTN】ヨジマル！キッチン #044 作っておくだけ！お手軽中華「万能ネギソース」
いいいいいいいいいい 今日の4時までは中華ホテルクオリティの万能ねぎソースを作ります 家庭にある定番の食材がほんのひと手間で絶品豆腐になるんです クリするほど香りが良いソースなんですよね 今日は水軍魚と一緒にいただきます 特別に応じ香りがとにかくいいんですけども これって家の材料で作れるんですかしかも brain つの川立ち途中ではも気になるよ絶対ですね 今日は母さんがチームだって怒ってる方多いと思うんですよねまあ長崎ランタン フェスティバルな 先週開幕してだ 鮭の町がすごく中国首都豊かに彩られていると思うんです まあ家で中華を楽しみたいなという方も多いと思うんですけれども 今日は川端さんの中華ということで簡単に作ることができるんですよまあのちゃまよ どもの中華レストランでもだしを出しているものですけど簡単にできますではもう ソースを作るだけでそのそう ベルトも簡単に中華ということなので早速作っていきましょう 共和駅そうそうですしね根岸線日々でね 長ネギですねはい これをまずみじん切りにします どこを出すよう願ってきますねーキーズを蹴り込む 触れていきましてですね反対側も同じように出ていきましょう [音楽] 細かくコーヒーそうですねくって刻みを入れていただければ斜めにはい キラこうなると ここでまっすぐ切っていきます そうするとこのように3時になりますよね きれいな水がそうですよねこれでまず分量 準備をしていただければと思いますはいはい どのように置いみじん切りにしていきましてきた子がボールに入れておいてください そこに今日はそうですね今日後しょうが ちょっと交えておきますねー 生姜が中ブランの入ります 入れることでやはり後味わいっていうのは変わってくるようですね 生姜がはいったほうがいい なんか香りが引き立ちますよねこれでよく混ぜておきますはい 今ここに油を加えてあるんですじゃあ今日油を加えますが予め 200度に温まっています今日はサラダバーブラウン会は使っているんですけれども 油の種類でもいいんですそうですねあのピーナッツオイルがおすすめですがまあまあ これご家庭にある油で結構だと思います この200度に パパためて怒っているのが美味しさのポイントのそうですね今からちょっとネギに加え ていきますのでちょっと温めてた方が美味しいです味がよりおいしくなるという人です ではネギとショウガに加えていきましょう配置だが200度いることで追ったもちもち 食べれますいっぺんに加えないで少しずつ加えていきましょう これ少しずつ加えるのもおいしくなるためのポイントそうですね あの少しに加えてよりあのネギの香りをつけた鉄いくようにね 混ぜて頂ければと思います一気に入れてスマート香りが引き立たないんですそうですね もちろんし5回に分けて入れる方がより美味しく作れます それは覚えておかないといけないポイントですねはいじゃあ最後です ていますね 程よい暖かさになっているのでネギにほどよい 火が入りますはい 実はここにここにですねではん 濃さとお砂糖ですね調味料を加えていくんですけど しよう4を うま味調味料はい本当に家庭にある調味料が仮ですよねもうこれだけですあとちょっと 混ぜましょうね入っ ながらが暑いのですぐ解けましたのでよちょっと混ぜていただければ暖かい打つに調味 手を前で外てしまうですねその方はまず 解けますよねすぐこの方が良いと思いますのでは混ぜ合わしたらいったんちょっと氷水 で 覚まします 一旦冷ましてあげますはいこれってど糸井ソース作っておいてどれくらい日持ちします かねそうですねよく冷やしてラップをして レザーでしまっておけば1週間は大丈夫だと思いますけどね 結構保存ができるセールの料理に作ってねでは今日はですねに作ってあるそうですね は今ちょっと無理月に抑えてましょう これで そのままかけてもよろしいですしこのように 別皿にちょっと入れていただいてお好みでかけて頂ければと思います 淡いグリーンがすごくハゲ等そうですね先ほど uc さんにも見せられていただいた 水餃子 ちょっと庫に入れます また高いままですね先ほど 上にも載せましたパクチー今ちょっと人気ですよね あってたっぷり乗せてあげましょうある方はパクチーを入れずよりおいしくなるとそう ですね あのすごく香りが引き立ってるよりおいしくなると思います あとは好みの具体抑えられそうですね 今日はのこれだけ用意しましたけれどもまあと また業界とかですねお肉でもう結構美味しいですのでいろんな食材でためして いただければと思います ではこれで完成です 今日はとっても簡単これさえあればお手軽に中韓が楽しめる万能ねぎソースも教えて いただきました 材料もシンプルで揃えやすいぜひご家庭でお試しください 材料です2人分です長ネギが80g 生姜が10g 4をタングラム佐藤5g うま味調味料1g 空ダーブラ80 c 4 そしてお好みの食材を準備してください [音楽]
きょうは中華！ホテルクオリティの万能ネギソースを作ります。
家庭にある定番の食材がほんのひと手間で絶品ソースになるんです！
講師：ホテルニュー長崎 名誉総料理長 川端明さん
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「ヨジマル！情報」とは
テレビ長崎の看板番組ヨジマル（月～金）が勧める情報です。長崎観光のチェックにはもってこいです。
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放送：2018年2月21日(水)
ＫＴＮテレビ長崎
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