豆腐スクランブルエッグ – ♡ Tofu Scrambled “Eggs”

豆腐スクランブルエッグ – ♡ Tofu Scrambled “Eggs”

ビーガン料理を楽しみましょうレシピーは以下をご覧ください。
Let’s enjoy Vegan Cooking!!!

2- 4人前
木綿豆腐 　　　　 ４００ｇ　(軽く水を切っておく)
ひまわり油　　　　 小さじ１- 2
ターメリック　　　 小さじ１
カラ・ナマック 塩 小さじ１
コショウ　 小さじ1/2
チェリートマト 3個
カイワレ大根
(カラナマク塩は、ヒマラヤで入手できる黒塩です。卵のような風味のため、ビーガン 料理でよく使用されます)

1. 豆腐をフォークでほぐす
2. フライパンに油を熱する
3. ほぐした豆腐とターメリックをフライパンで水分が出なくなって軽く
　きつね色になるまで４～５分炒める
4. カラ・ナマック塩コショウ
5. 味を調えて、チェリートマト と カイワレ大根を飾る

Scrambled egg
2 – 4 serving

400 g firm tofu (slightly drained)
1-2 tablespoon sunflower or canola oil
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon of black salt (black salt Kala Namak,
it’s often used in vegan cuisine, it has a egg-like flavour)
a big pinch of pepper
a pinch of chili if you like
some chopped fresh tomatoes and any kind of sprouts

mash the tofu with a fork
heat the oil in a frying pan
add the mashed tofu and the turmeric and fry for 5-8 Min until lightly brown, and the tofu water is evaporated
add the chopped tomatoes and the sprouts for 1 min
season with black salt and pepper