[料理]絶品ペスカトーレ！これは自信作！

[料理]絶品ペスカトーレ！これは自信作！

さあ、皆さんおつです。ゆきさんです。さあ、久々にこちらキッチンからの映像でございます。ということはつまりゆっけさんのお料理す。 いや、久々っすね。お料理ね。いいっすね。第 1弾はナポリタン、第2 弾はカルボナーラやってきましたけれども、だいぶ時間が開きましたね。 ま、なんでこんなに時間が空いたかと言う とですね、ま、ラジオばっかり撮って たっていうのもあるんですけれども、ここ のキッチンがね、もうね、めちゃんこ熱い んですよ。もうむちゃくちゃ熱いとこじゃ ない。めちゃんこ熱い。うん。本当に リアルサウナで火つけるとね、ここに立っ ていられない。暑くて。なので夏場はお 料理をするのをね、あのできるだけ控え てるんですけれども、今日はね、普通にね 、パスタが食べたくなったので作ります。 はい。というわけで、本日の食材はこちら でございます。えー、シーフードミックス 冷凍ですね。はい。あとはカットトマトで バジルオレガの玉ねぎと使うわけです けれどもさあこちらを使って本日は シーフードトマトスパゲティつまり ペスカットレ アモレ作っていきます。どういう テンションだよ。はい、ペスカトレですね 。実は僕あのナポリタンよりもカルボナー よりもペスカトーレの方が自信があります 。はい。では、まずこちらの冷凍のシー フードミックスですね。はい。こちら、 えっと、2人前、2.5人前ぐらい作る つもりなので、え、シーフードミックス 買ってきましたけど、ま、海外さんなん ですよね。こういうシーフードミックス 大体 で、なんかこの氷の、ま、膜が張ってある わけじゃないですか。で、そのなんかね、 氷の膜にね、あまり良くないものが付い てるらしいんです。なので必ず きっちりと流水回凍をしてくださいと思っ てるんですね。はい。間違ってもこのまま 凍ったままのものをドーンと調理に使って はいけませんということでです。はい。で 、流星回凍終わりました。はい。じゃ、お 次はこちら。玉ねぎ切ってあります。はい 。で、え、こちらですね。オリーブオイル にニンニクですね。いつもの。はい。で、 こちらで火を入れていきましょうかね。 はい。次ではこちらモニブオイルにニンニ の香りを つけて最終でございます。はい。で、この 段階でもまた玉ねぎですね。いつも通りね 。はい。またこれじっくりやっていきます よ。3日2番やってくぜ。 じっくり玉ねぎ。はい。これもう今から 72時間やってくんで やるか。そんなに。 はい。ではこれからそうすね10分15分 弱ってとこですかね。はい。 これぐらいの弱火です。で、じっくりやっ てました。はい。むちゃくちゃ熱いっす。 めちゃこ熱いっす。汗だ。 サウナだね、ここ。 すごいよ。 俺は原料中のボクサーか。 はい。てことでちょっとこのしなしな 玉ねぎ食べてみましょう。 うん。 甘。玉ねぎがね、甘いんすよね。これがね 、 本当にこれだけでも料理として成立してる よね。 はい。じゃ、ここに先ほどの 水洗い流水解凍した シーフードミックスを 入れちゃいます。はい。 いや、すごいすね。 シーフードの香りが。 で、このまま 火を入れてって、 いわゆるシーフードの出汁ですね。出汁が 出てくるのを待ちます。 はい。あれから5分ぐらい火を入れてまし た。今こういう状態ですね。はい。で、 これ分かりますかね?この 白い液体ですね。 はい。これがいわゆるシーフードの出汁 ですね。 これがね、美味しいんですよね。そして これがなければエスカ通るにはならないと いうね。あ、いい感じすね。はい。で、 ここで僕の場合はですね、 1度 このバジルとオレガノでちょっと香り付け します。 適当です。はい。はい。 ま、ぶっちゃけね、僕が色々試した結果な んですけれどもね、このバジルとね、俺の とね、 シフルがあればね、 あの、もう別とかになりますね。はい。誰 が作ってもこのバジルと俺らのね、香りが ね、すごいいいんですよね。いいですね。 お、イカ美味しそうだな。1回ちょっと 垂れてみようかな。 うん。 イカだけにまいっか 。結構ね、このバジルとね、オレガは結構 使いますね。ちなみにまだ塩とか何も入れ てないです。ここに入ってるのはオリーブ オイルニンニクで、今のバジレと折れガノ だけでございます。このシークルミックス からね、結構ね、塩分が結構出るので、 ここでね、変になんか塩とか入れると微 調整が難しくなっちゃいますよね。よし。 あ、うま。マジで。 ちょっと待って。 もう普通に回鮮のスープだよ、これ。 何も入れてないけど。塩とか [音楽] 美味しいね。 そしてエビちゃんですね。 うん。 プリッぷリっすね。プリッぷリっすね。 なんで2回行ったん? いや、今日ね、僕ね、ちょっとテンション 高いんですよ。なんでかって言うと、 今日から僕約1週間ほど夏休みなんですよ 。しゃ、夏休みしゃ。 で、えっと、今日今この撮影してる日は8 月の5日なんですけれども、明日8月6日 にですね、熱海に1人旅行くんですよ。 熱海し 温泉です。はい。じゃ、ここにはい。 ドガッと カットマトをあて入れていきます。 1感で足りるかな?一応2感買ってきまし た。あ、2感入れた方がいいすね、これは 。 で、ここまで来たらもうほぼ終わりです。 あとは煮込んで、えっと、トマトの水分 飛ばして、あとは味のび調整してて感じに なります。こっからがね、結構長いんすよ 。 なのでペスカトレ作る時もね、ちょっと 時間に余裕がある時に作った方がいいすね 。はい。 はい。じゃ、これでちょっとしばらく 煮込んでいきます。はい。じゃ、あれから 、え、10分弱ですね。蓋をしたまま火を 入れてました。はい。 [音楽] こんな感じですね。いや、いい感じじゃ ないですか。 わ、めちゃめちゃいい匂する。いいっすね 。はい。で、ここからあとは水分を飛ばし て煮詰めていきますね。はい。いや、全然 話変わるんですけど、皆さんタコピーの 現在っていうアニメを知ってますかね? 今ネクストとかで配信してるんですけれど も、僕昨日それ見てたんですけれども、 なかなかすごい アニメでしたね。 このご時世で よくあれをやったなっていう。しかもあれ ジャンプですもんね。 いや、なかなかえぐかったっすね。 ジャンプの作品にしては相当攻めたんじゃ ないですか?ドラえもん が常識をなくすとこうなるんだと思って。 ドラえもンってちょっと危ないなっていう のをね、すごい感じましたね。もし本当に いたらドラえモンってとても危険な存在な んだっていう。 はい。で、あれから 蓋を外してずっと弱火でことやって、今 こんな状態です。あれから10分、10分 ぐらいですかね、多分ね。はい。 さっきまでしゃバしゃバな もうトマト味のスープみたいな感じでした けれど、今は結構デロデロになってました ね。はい。で、この辺の パスタソースの粘土って結構好みあるじゃ ないですか。もうなんかがっつり 粘土高めの方がいいっていう人もいるし、 ちょっとサラサラの方が食べやすいって いう人もいるから。結構ね、これ難しいん ですよね。 僕はこれぐらいでいいんじゃないかなって 思うんですけどね。はい。ちょっと私は じゃここで味付けに入っちゃいます。ま、 味付けと言ってもシンプルです。もう塩 砂糖以上です。それしか入れません。あ、 あとバジルと裏がもね。ここは難しいんす よね。はこの塩味と甘みのバランスが 難しいというのがいつも適当にやってるん ですけど。 いや、いつものことですけれどもね、この 調味料っていうのはね、 入れすぎたらアウトですからね。これが 本当に難しい。 少しずつやっていきましょう。 ここまでやって失敗したら 泣いちゃうぐらい。 うん。ビジュアルはいいっすよ、これ。 おお。はい。はい。はい。はい。 いやあ、料理って楽しいな。 他に言うこと見えのかね。 やっぱこの料理動画って結構難しいっすよ ね。あの、料理に集中しながら 喋らなきゃいけないし で、最近僕がやってるあのゆッキーサンド レイという 番組ですけれども、あれは 言ってしまえばおしべりに集中できるから ある意味楽なんですけれども。いや、だ から料理動画とかでガチでやってる人って 本当すごいなって思う。 おしりもトークもうまいし、料理もうまい し。 モテモテ人生真しぐらじゃねえかよ。 ちくしょ。 お、近い、近い、近い近いよ。 とても近いよ。 もうちょいあまりはいいな。もう 塩けす ね。 このナポリタンとカルボナーラの時もい ますけど、パスタの湯汁に、あ、そうだ。 パスタの茹で汁に塩を入れないのでここで ね、完成させなきゃいけないんですよ、味 を。 で、ここで美味しくてもパスタと合えると なんか味ぼやけちゃったのとかあるんで、 もうしかもこの辺はね、完全に感覚っすね 、僕は もう何g測ってやれたら小さじなんかいい とこもね、めんどくさいすよ なのでもう都食べてあ、これだっていう なんか ポイントに合わせて ん 、もうちょい。ああ、はい、はい、はい。 もうちょい甘みでしたね。 とやってるうちにだいぶ粘土が上がってき ました。 だ、こうやって少しずつ僕あの分量とか 決めてないから少しずつ調味料足して食べ て調味料足して食べてってやってるじゃ ないですか。これでねたまにね、お腹 いっぱいになるんですよ。 できた時にちょっともういいかなみたいな 時もね、たまにあります。味みでお腹 いっぱいになるみたいな。 うん。 もうちょい だな。 という湯が沸いたからこっちでは同時進行 パスタを入れましょう。 今日のパスタは1.4mm。ちょっと細め のパスタを貼ってきます。もうちょっと。 いや、微妙。むずい。超むずい。 何かが足りないんだけど。 と砂糖をもうちょっと 気持ちもうちょっと 惜しいっす。今 これで最後にバジルと俺が入れたのになっ 気がするな。 おだいぶ煮詰まってきましたね。 [拍手] うん。 うん。 あ、いいっすね。はい。 いいと思います。 で、このテスパトレに関して言えば 入荷はしません。 すでに全めてドロドロなん。 しゃあしんでる。お、すごいいい香り。 [音楽] これどうすか皆さん?めっちゃうまそうじゃないですか?うん。めっちゃうまい。 [音楽] ま、どっちかっていうとバジルより俺の方 が香りが強いから俺が ここはたっぷり入れましたね、僕は。 うん。こんな感じでどうですか? うん。 うまいっす。ソース。これでいいっすよね 。 はい。で、離れ ます。 あ、そっか。これ1.4だから時間早い。 危ない危ない。値段してると。失敗す。 オッケー。あとはもうパスタが茹で上がっ て、あともうパスタの上にそろそろ乗せる だけでございます。ほぼ完成です。はい、 こちらが完成でございます。 ルッケーさん家地家ちのペスカトレでございます。はい、最後にいバジルオレガノをいたしました。さあ、こちらで実食してみましょう。ではいただきまだう。 [音楽] 大成功。 いや、これもまたうまい。 うん。 うん。 ソースの粘土でもいいし、エ味もいいし、 シーフードの出汁感もいいし。 そしてやっぱこのパスタの1.4mmいい な。細面合うな。ペスカと。うん。いや、 うまいっす、マジで。 うん。 皆さんもよかったら 時間ある時に作ってみてください。そんな に難しいものではないです。はい。それで はまた次回の、え、雪サズレ、雪サンズ レイトじゃない。間違えた。すで間違えた 。え、おりクッキングですね。おりでお 会いしましょう。ちゃお。

お酒飲みながら、ゆるくそしてガチにペスカトーレ作り。料理動画というよりトーク動画です。でも味はよくできました。#パスタ #ペスカトーレ#イタリアン #yukkysun #カルボナーラ #ナポリタン