【鶏肉のトマトクリーム煮】
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【鶏肉のトマトクリーム煮】
◼️材料(2人前)
鶏もも肉 250g
玉ねぎ 1/2個
ブラウンマッシュルーム 5個
しめじ 100g
(A)カットトマト缶 200g
(A)白ワイン 50ml
(A)コンソメ顆粒 小さじ1.5
生クリーム 100ml
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
パセリ 適量
◼️下準備
【切り物】
・玉ねぎはくし形切り。
・ブラウンマッシュルームは4等分。
・しめじは小房に分ける。
・鶏肉は一口大にきる。
◼️作り方
1.フライパンにサラダ油を入れ、中火で鶏肉を炒める。
2.玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、しめじを入れ玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
3. (A)を入れて弱火で10分煮込む。
4.煮えたら塩、黒こしょう、生クリームを入れ混ぜ合わせる。
5.器に盛り付けします。パセリを振って完成。
◾️生クリームの知識
定義：牛乳から乳脂肪分を分離して作られる、 脂肪分18%以上のクリーム。
動物性（コクがあり風味豊か）
植物性（ホイップクリーム、軽く安定しやすい）脂肪分：30〜48%が多く、数字が高いほど濃厚で泡立ちやすい。
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