【柚子胡椒が引き立つ】白身魚のリエット -White Fish Riet-
バケット 焼きたては香りが良いですね 今回の分量は5～6人分です 鯛の切り身 200ｇ～250ｇ 中骨を除去します 怪我しないように作業して下さい 腹骨を断ち切った方が作業しやすいです 腹骨を除去します 身が無駄になってる・・・ 皮を引きます ピンボケです ぶつ切りにします 塩 少々 軽く揉みます 玉ねぎ 1/4個をみじん切り オリーブオイルを鍋に入れ にんにくペースト 小さじ１ 火にかけます 玉ねぎを加えて炒めます 塩はしません 魚を炒めます 白ワイン 大さじ1
レモン汁 小さじ1 蓋をして 2～3分待ちます 水分を飛ばしてください 火を止めて 無塩バター50ｇを溶かします ハンドミキサーにかけます 柚子胡椒 小さじ1 鍋を冷やします 食べる前に少し温めると食べやすいです 国産レモン 1/2個分 の皮を削り入れます リエットをココットなどに入れて ホームパーティなどでもお試しください
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yazutom’s cuisineをご視聴いただきありがとうございます。
5～6人分の分量です
近所のスーパー内にあるベーカリーのバケットを使って白身魚のリエットを作ってみました。
動画では鯛を使っていますが鱈も美味しいと思います。
魚の切り身を使っています。お試しになる時は充分にお気をつけ下さい。
紹介しているリエットはバターを使っているので冷えすぎるとボソボソします。食前に少し温めておくことをお勧めします。
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#バケット#リエット#魚