【秋限定】秋鮭ときのこの濃厚クリームパスタ！隠し味は”醤油”
最初に紹介してないですね、確か。これは 。 はい。で、こち。今日はですね、今が季節 の秋き鮭系ですね。スーパーにも出回って 見かけるようになったかなと思うんです けど、今日は秋きジャけと秋と言ったら キノコですね。圧倒的キノコだと思うん ですけど、今日はその秋き鮭けとキノコを 使って非常に簡単に作れる家庭で非常に 再現しやすい秋き鮭けとキノコのクリーム ソースパスタですね。ちょっとだけ隠し味 にとあるものを使ってるので、非常にこう 日本の方向けな味わいのだなっている クリームソースパスタですね。では、 こちらを作っていきたいと思います。この 動画がもしよろしかったらチャンネル登録 と高評価グッドボタンよろしくお願い いたします。それと動画の最後にお店の 紹介動画あげていますので是非そちらも 一緒に合わせてご視聴いただけるとすごく 嬉しいですね。それでは早速作っていき たいと思います。はい、それでは材料紹介 まずはしていきたいと思います。まずは キノコ類ですね。キノコシメジ舞茸ですね 。こちらマッシュルームとか椎茸入れても すごく美味しく作れるんで、是非好きな方 っていうのは入れてみてください。この 旨味のある程度あるものを入れるのがお すすめなので、ま、こう舞茸とか平たとか も旨味はあるので、締めはちょっとこう香 りっぽい感じですね。なので、あとは マッシュルーム、椎茸とか入れるとより 美味しく作れるかなって思います。それと 今日はこちらですね。きジャケの切り身 たっぷりとこう使っていきたいと思います 。で、塩。これが隠し味でちょっとだけ 醤油ですね。ちょっとこう和風立たてな 感じにはなるんですけど、すごくこれが 美味しくなるので醤油使うようにして ください。オリーブオイルにヒロワイン生 クリームですねとバターとフロコショで 今日はパスタはスパゲッティですね。ま、 リングイネとかでもいいんですけど、今日 はスパゲッティ。ま、1番こうどの家庭に もあるかなって思うので、スパゲッティ 使っていきたいと思います。以上の材料を 使って、今日は秋きジャけとキノコの クリームソースパスタですね。今日は こちらを作っていきたいと思います。そし たらまずは鍋に水を貼って木にかけてお湯 を沸かしていきます。で、水に対して塩を 1%ですね、加えます。したらまずは ニンニク、皮を剥いていきます。 ニンニクは目の部分は焦げやすいんで取っ ておきます。たらみじん切りですね。 で、次にキノコ類いは、ま、この辺は全部 手でほぐしておきます。 ま、なるべくこう大きさが同じぐらいに なるようにした方が火の入りっていうのが 均一になるので、ま、こう揃えるようにし た方がいいですね。これ指名字は下に 石付きついてるんで、 この石好きのとこだけ落として、 で、あとは手で 咲いておきます。これでかいやつですね。 でかいやつはこう咲いた方がえっと火の 入りが全然変わってきてしまうんで こんな感じで咲いておいてください。 で、舞茸も一緒ですね。 次にこの秋きジけ。皮は使わないので皮は 剥いでいきます。あとは包丁をこう まな板と皮に沿ってこうスライドさせて いけば綺麗にこう取れるのでこんな感じ ですね。ま、骨ないかだけ一応確認して もらって。これはもう適当な大きさ、 食べやすい大きさに適当な大きさに ぶつ切りにしておきます。 ここまでできたらもう慣れてる方はこの タイミングでパスタ茹でちゃっていいです ね。7分ぐらいかかるんでパスタ茹で ちゃっていいんですけど慣れてない方は まずソースを確実に作ってからパスタを 茹でるようにしてください。フライパン火 にかけたらまずオリーブオイル で油馴染ませてよくあったまってきたら キノコ入れちゃいます。 で、キノコは広げてあんまり動かさない ようにして、しっかりと焼き色つけていき ます。 キノコにある程度火が入ってきたら ニンニク加えます。 [音楽] ニんニクもこう軽く色付いてきたら、 薄切りにした鮭ケ 加えます。 [音楽] で、鮭ケにはタト火を入れていきます。 タっと火が入ってきたら白ワイン。 醤油はちょっとだけ肌に加えて、あの、 チャーハンに加える小がし醤油のようにし ていきます。 で、ここまで加えたら生クリーム 加えて、それからバター、 黒コショ。 これで パスタソース。一旦は完成ですね。麺を 茹でていきたいと思います。はい。そし たらパスタを茹でていきます。 はい。パスタが茹で上がったらソースの方 に移していきます。 麺にソースを絡めたらここにはエ味っての は醤油しか入れてないのでちょっとだけ こう味みをして帽子だけ足します。 オリーブオイル 加えて 加えたらこれで完成ですね。 肝心なものを忘れてました。粉チーズです ね。これは絶対入れないとやっぱり ちょっとこう旨味が足りなくなっちゃうん で最初に紹介してないですね。確かこれは たっこりとかけてあげてください。 これで完成ですね。それでは食べていき ましょう。 ではいただきます。今日はジャケとキノコ を使った非常にシンプルなパスタですね。 ちょっと醤油を加えて若干ですけど和風 テーストというかにはしています。なんで こう醤油のこう美味しさっていうのが全体 に気って食べやすいかなと思います。では いただきます。 うん。 うん。 うまい。シンプルでうまい。めちゃくちゃ 美味しいですね。うん。クリームと バターンとかと、ま、チーズですね。ここ に醤油やっぱ相性いいですね。非常に キノコと鮭ケもすごく相性いいんで、 めちゃくちゃ美味しいパスタですね。 うん。 うん。ワインに合わせるの本当すごくいい ですね。めちゃくちゃワインと一緒に 食べるのおすめですね。なんかこう すっきり系のワインとか合わせるとこの クリームの感じっていうのをこう洗い流し てくれてリセットしてくれてめちゃくちゃ こうそれはそれでこうすごくいいんじゃ ないかなと思います。効いたものを 合わせるのももちろんいいんですけど、 ちょっとこうすっきりとした感じのワイン で洗って、またこう新たな気持ちで 食べれるじゃないですけど、苦すごくいい ですね。うん。めちゃくちゃ美味しいです 。是非動画を参考に作ってみてください。 非常に簡単に作れますし、こうお好きな キノコでこうアレンジしてみてもいいん じゃないかなと思います。是非動画を参考 に作ってみてください。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 それでは次の動画でまた会いましょう。 バイバイ。 はい。それとここで告知をさせていただき ます。去年の2024年ですねの10月 10日に東京世田区共同駅から徒歩6分の とこにある白山通り沿にお店をオープン することになりました。そこでこの動画見 ていただいてる視聴者の皆様にも是非来て いただきたくてちょっとこういった形で 告知させていただきたいと思います。店内 はこういった感じでカウンター主体とした お店になっています。カウンターが7隻 ほどありまして、テーブル席が1つあって 、で、照明もこうちょっとこう暖色系で 落ち着いた雰囲気の店内ですね。扱って いるものなんですけども、世界各国の ナチュール系のワインを主には扱っていて 、日本ワインにも力を入れています。で、 料理もそれに合うワインに寄り添った形の シンプルなお料理を提供しています。 かしこまった、こうカチっとしたお店って いうよりはちょっとこうフラッと寄って いただけるようなお店になっていますので 、是非お近くにお住まいの方だったりとか 友人や恋人だとか家族とご来店お待ちして おります。っていう感じでちょっとこう 店内の様子を映しながらちょっとこう こんな感じのお店だよっていうことを告知 させていただいたんですけどもご予約方法 に関してはインスタのDMまたはお電話に で受け承回っています。概要欄の方にも 書いておきますので、お店のちょっとした ルールみたいなのもありますので、是非 そちらも一度いただいてからご予約 いただけると非常にこうスムーズにご案内 できるかなと思いますので、是非皆様 よろしくお願いいたします。本日も最後 までご視聴いただきありがとうございまし た。それでは次の動画でまた会いましょう 。バイバイ。 [音楽]
◆自然派ワインと料理を楽しむお店「sérieux(セリュー)」
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〒156-0052
東京都世田谷区経堂5-29-19
小田急線経堂駅徒歩６分
Tel:03-5799-6516
■お店の定休日、新メニューの情報はインスタからご確認ください！
是非フォローお願い致します！！
ご予約はインスタのDM又はお電話、食べログ、一休からお願い致します！
【instagram】
■https://www.instagram.com/serieux_kyodo/
【食べログ】
■ https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=13303359
【レスザイコ(一休)】
◻️res-reserve.com/ja/restaurants/serieux-bistro
ご予約お待ちしております！！
【材料】１人前
・スパゲッティ ９０g
・秋鮭 ８０g
・にんにく １かけ
・しめじ １/３パック
・舞茸 １/３パック
・平茸 １/３パック
・白ワイン ２０g
・オリーブオイル １５g
・無塩バター １０g
・塩 少々
・黒コショウ 適量
・しょうゆ 小さじ１
・生クリーム ６０g
・パルミジャーノ ５〜１０g
普段使用している道具類はこちら
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◼︎Instagram (sérieux)
https://www.instagram.com/serieux_kyodo/
◼︎Instagram (しぶキッチン)
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◼︎TikTok
@shibukitchen
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#秋鮭#キノコクリーム#パスタ
@シェフ／ソムリエのしぶキッチン