アボカド料理研究家が教える5分で作れる「アボカドと豆腐の韓国風サラダ」【アボトーク】
[音楽] ということであの今日はあやかさん沖縄に 来てもらってちょっとアボカドの料理を 色々と 教わりたいですけれどもあのあんま時間が ないんですよね 現代人はい 本当に時間がなくてこれはヒロミンさん だったら 全く噛まない 噛まずに飲み込むっていきましょう 噛んでたら明日になるみたいなこと言って て 全くその通りだなと思ってて 本当に料理もしたいんだけれども時間が ないそんな人におすすめのサラダとかあり ますかそうですねはいさんに 作っていただきたいと思いますはい 検査も作ってみてあそれなら俺にも作れる かもみたいな風に思ってもらえるものを 紹介したいなと思うのではい めっちゃ時間ないですよ 作れますからね僕でもはい ということで 皆さん今日は時間がないですね必見の サラダになっておりますので ぜひ見ていただけたらと思いますはいそれ では楽しんでいきましょういきましょう 今回はアボカドと豆腐の 韓国風サラダということではい えっと 先ほどね 食レポで使った 検査のエンジンの台湾系レッドのアボカド の残りはねちょっと使って作ろうと思うん ですけれどもはいでアボカドとあと豆腐 ですね 木綿豆腐はい ちりめんじゃこはいちりめんじゃこ缶です ねしらすじゃなくてはい これは 後で課題にするんですよはいで食感から 入りすると少しあの乾燥してまた食感の アクセントになるんですよね はいであとはここまでですねこれもあの 風味がアップするのではい 使いますはいであとはサラダということで レタスサニーレタス今回用意しています はい 普通のレタスでもいいんですけどもはい アニョハセヨはい 焼き海苔ですこれあの普通のね一般的な あの手巻き寿司とかに使われて いるはいで 食材はね作っていきたいと思いますはい この角も一口大がいいのではいじゃあまず 皮取っていただいて 愛子さん横にいるからだいぶ緊張するな 失敗したら大丈夫今まで積み重ねてきた 信用をそんな 感じで 本当に はいOKです豆腐は切ってもいいんです けど 手でちぎってアボカドと同じぐらいの大き さにあ本当ですかはいやりましょうかはい キノコみたいなあそうですねなんかあの [音楽] 味のねあの 馴染みが良くなるのでそれとそうそうあ すごい上手そんな感じで 複雑性を持たせようかな はいこんな 感じでこれも一口大に1日の1つお手本 見せましょうか しびれおきです よね ごめんなさい ぶっといところここ中6って言いますはい これは検査ですね 勉強になりますはいこんな 感じで 食材準備OKですねーはいそしたら 先ほど紹介したちりめんじゃことをこれ ゴマ入りごまですねこれね すごく風味がアップするのでこれを ちょっとフライパンで辛い入りしていき ます [音楽] じゃこれで少しね まあでもそろそろいいかなとは思ってない じゃあこれぐらいにしときましょうかはい 今日はねちょっと時間がないとのことで 本当だったら ゴマだけから 入りしてちりめんじゃこだけなんですけど 喋ってます はいあとはもう会えるだけですじゃあ調味 料を 調味料を 入れていきましょう [音楽] ごま油も同様です はいどうごま油 [音楽] お酢を小さじ1杯 穀物酢 本当にお家にご家庭にあるし何でも大丈夫 です 本当ですか ビネガー [音楽] すごい はい ニンニク なみなみとかわかんないごめんなさい とお酢とニンニクちょっとねニンニク 入れることで 韓国なんですよねはい ほんとだ 韓国の匂いしてきた 今回はニシング諸島系を選んだのがまあ そう いう場ではい 今回ですね これはーい アボカドと すんごこれ 初めて見た [音楽] こんなんあるんだちょっとね 料理が楽になるし調味料とかも綺麗に残さ ず使えたりするからね これが時短の鍵だね 料理ができる アイテムかと思います [音楽] わかりました こんな感じで入れていただいてはいじゃあ 検査もやってみてくださいじゃあこういう ことですね またね細かい方がなんか僕好きだないい ですか であのー ドレッシングを吸収してくれてはいこんな 感じがなじむのでバランスもいいですね いろいろ取れてはい本当ですね イノシンさん グルタミンさん 感じでどうでしょうか 完成 簡単サラダ 簡単 サラダイということでできましたできまし たありがとうございますありがとう [音楽] ございます 難病ぐらい出てきましたっけ何秒 300秒ぐらいですかね 5分ぐらいでできましたはい 食べます いただきますいただきます 夢だったんすより ちょっとじゃあ全部混ぜて食べよう アボカドと一緒に食べれるかなどうかな はい いただきまーす 重力 重力に上げた 韓国 韓国が 美味しいからなんか よりサラダのおいしさが 2つ 韓国風になってる あめっちゃうまいわ うん 醤油となんか ノリ 味ついてないからどうなるんだろうと思っ たけどなんかしっかりゴマの風味がついて て今すごい調味料 絡めてくれてで食べやすくなりますよね これ 本当ですか僕が 時間ない僕が 全然作れなかったもんがこれ時間ないしで もいけますね アボカドも 台湾のなんか美味しさが 立つ味付け 確かにさすがですね 今までサラダは僕も作ってたんですけど トマトとか切って乗せるぐらいだったん ですけどこれだったらすぐできるわ うますぎる 今回まああのちょっと課題でしたから少し 時間がかかったけど時間がなかったら 全然そのままかけちゃってもいいし うんなんかにんにくの 風味があんま強くないですねそしてやかと いうか ちょうど良かったかもしれない じゃことかの代わりにさくらエビとかでも いいし 色々ね食材アレンジして ね豆腐もこうやってちぎった方がなんか こう 味の馴染みが良くないですかいいです 断面が 複雑な方が 味が絡まってくれて なるほどあえて切るあえて ちぎるっていうのもいいんですね 料理によってはなんか2倍重視できれいに 四角に整えたいっていう料理とかねであれ ば切った方がいいけどこういう風に絡める ドレッシングとかで絡める料理であれば なるほどの勉強になりましたありがとう ございます めちゃくちゃ美味しいですはいということ で今回の料理ははい 星 がつくんだここは3万個ぐらい 本当良かった です はいありがとうございますはいまだまだ 料理続きますのでまた今からメインの料理 とかも 使ったものとかありますこれから作って いきますので是非お楽しみに待って くださいはいよろしくお願いします かそうですね今回あのー アボカドを使ってますけどこちらの スーパーで購入できる8でもすごく 美味しくできますのでよかったら簡単なの で作ってみてくださいよろしくお願いし ますはいそれでは最後までご視聴いただき ましてありがとうございました またねバイバイ [音楽]
アボトークin沖縄「料理編」です！
動画内のアボカドは台湾系レッドを使用していますが、スーパーに売っているハスでも美味しく作れます♪
ちりめんじゃことごまを乾煎りする時間がない場合はそのまま加えてもOKです。
🥑アボカドと豆腐の韓国風サラダ🥑
【材料】2人分
アボカド…1/2個
木綿豆腐…小1パック(150g)
ちりめんじゃこ…大さじ2(10g)
白いりごま…小さじ2
サニーレタス…2枚
焼きのり‥1枚
A)しょうゆ…小さじ2
A)ごま油…小さじ2
A)酢…小さじ1
A)おろしにんにく…小さじ1/2
【作り方】
①アボカドは一口大に切る。豆腐とサニーレタスは一口大にちぎる。
②フライパンを熱し、ちりめんじゃこと白いりごまを入れて乾煎りする(香ばしい香りがするまで)。
③ボウルにAを合わせ、①と②を入れてさっと和え、のりをちぎりながら入れて軽く混ぜる。
【目次】
0:00 オープニング
1:17 材料紹介
2:30 作り方①
3:56 作り方②
4:48 作り方③
7:53 完成！試食タイム
10:13 調理のポイント
ラジオパーソナリティ
■緑川鮎香
・インスタグラム
https://www.instagram.com/ayuka_midori/
・公式HP
https://ayuka-midorikawa.com/
■けんゆー
・農の共有 ~けんゆーの無農薬栽培!~
https://www.youtube.com/channel/UCXDO2Ee1nVxZXi8l-fTIlgA
・ブログ
https://okinawan-avocado.com
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