あさりとバターで間違い無し！スープかけご飯もオススメ／銀シャリ泥棒です！／Asari Clam and Shredded Potato Soup

あさりとバターで間違い無し！スープかけご飯もオススメ／銀シャリ泥棒です！／Asari Clam and Shredded Potato Soup

うわーまかないまかない今日は何ですか チキンカツうまそうですね [笑い] [音楽] こんにちはゆうじです日差しがなんか春 めいてきてますよねこういう時に美味しく なる食材皆さんご存知ですよね見て くださいこちらですじゃがいもあさり あさりが美味しい時期ですよねこのあさり ミネラルいっぱいビタミンいっぱいこの あさりというのはミルクをいっぱい持って 栄養素を蓄えるそういう時期があるんです ねそれは春先なんです皆さん日吉狩り行き ますよねそういう時っていうのは夏に 向かっていきますその 夏に行く前に栄養素を蓄えるそれが 美味しいんですそこで 美味しいじゃがいもと 合わせるアサリのスープをご紹介します じゃあ皆さん行きますじゃがいもは千切り にして水にちょっとさらしてあるものそれ とアサリですまずはですね 美味しい 太白を 二回しこのアサリはですね海水に近い 塩分 塩を入れたところで 砂出しをしてありますそれで砂流しをして あるあさりですこんな風に オイルの中で じわーっと炒めていきお 酒をふわっと入れますお酒大さじ2杯今日 そうして あさりにお酒を浸してアルコールを飛ばし たところで 美味しい チキンスープ 入れてくださいこんな感じですで 火は強めですそこで 蓋をしていきます こんな感じで蓋をしてアサリが一気に 口を開けるのを待つそうしたらザルで1回 取ってしまうということがポイントなん ですよねグーッとブクブク言ってきました 行きますよ ほらそうするとさっきのスープの中で アサリが見てください 口が開いてきてますよほらこんな風に このようにアサリの口が開いたところで 火は 弱めにして皆さんここでですね一度あさり を取ってしまうんですこのように こうやってですね見てくださいこんな感じ でまだちょっと生っぽい感じですここで 撮ってしまうのがポイントですそれであと はじゃがいもですここに入るのはこの じゃがいもの千切りそれで青みはどんな もんでもいいんですけどね今日はネギをね 入れようと思いますじゃがいもこのように 混ぜていきますこのジャガイモに合うのっ てのはバターですよねバターちょっと こんな感じで 大さじ1ぐらい入れます 大さじ1ぐらい入れてコクを出すそこで 塩 小さじ1強 胡椒 少々そこに 美味しいお醤油水滴垂らす こんな感じでいいと思いますそれで入荷さ せるんですねそうするとこういうアクが出 てきてきた時は少しだけこのアクを取って ください 味を見ています おいしい [音楽] あさりの旨味がですねこのチキンのスープ とアサリと一緒になってですね すっごいいい味になってますでじゃがいも のシャリシャリ感これを楽しむんですけど ねここでほんの少しにぎますこのように なってきたところで最初に取ったこの アサリをもう一度入れてくださいこんな 感じですさっきのこの出汁 美味しそうこれも入れますそれであとは人 にたち 1個1個このアサリ用で 殻から外すのもいいんですけど今日はこの まま行ってしまいます 美味しいなぁ よしこれで あっという間に出来てしまう いいですか皆さん このようにですよ [音楽] アサリとジャガイモここにですねまたご飯 や麺やそうめん入れてももちろん 美味しいですよねあさりが出ている季節 じゃがいもと合わせる こんな風にですね あっという間に新じゃがとこのあさり僕 よくごぼうと 合わせたりもするんですけど ジャガイモとアサリも最高に相性がいい ですあとはネギをパラパラっとふりかけで はこれで ジャガーとアサリのスープで 肝機能 改善間違い ですそれではいただきます皆さん見て くださいこの とろとろのあさりの出汁が出ているスープ 美味しそうですよねそれでねこれ じゃがいもが何とも言えないんですねまず 行ってみます [音楽] アサリの出汁を吸ってですねすごく 旨味がありますスープ 鳥のスープと 合わせただけでこんなにアサリが 美味しくなるなんて見てください皆さん この 薫風君のあさりちゃんこのあさりちゃんが またこんな風にうちはですねよく出始めの 頃は三河のアサリをいただくんですけど またそれが最高に美味しいんですよね このじゃがいもと 合わせるその時に食べたくなるのがこちら なんですよこうやって [笑い] 販促かもしれませんけど皆さんここにこの 美味しいご飯 [音楽] [音楽] って感じですわかります 口の中でアサリのミルクはふわっと広がっ てちょっと 追いかけてくるのがあのバターうまみ成分 ジャガイモのシャキシャキ感それに 炊きたてご飯 これは 鉄板です 最高です [音楽]

#スープ #あさり #脇屋友詞
主材料はあさりとじゃがいもだけ。簡単にできて美味しく、栄養バランスも良いスープです。ご飯にかけてもよし、少し濃い目に味をつけて麺を入れるのもオススメです。チキンスープは市販の鶏ガラスープの素で十分ですが、以前ご紹介したひき肉でとるスープを活用するといっそううま味たっぷりに仕上がります。

ひき肉だけでスープも具もできる担仔麺

ちなみにWakiyaのオンラインストアでは、店で炊いたチキンスープをご用意しています。よろしければぜひ！
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/SHOP/w0111.html

■■あさりとじゃがいものスープ■■
あさり 300g
じゃがいも 100g
ねぎ 適宜

《調味料》
太白胡麻油 大2
酒 大2強
チキンスープ 400ml（顆粒の鶏ガラスープの素を表示通りに溶いたもの）
バター 大1
塩 少々
胡椒 少々
醤油 少々

1. じゃがいもは細切りにする。
あさりは洗ってから海水と同程度（3.4%）の塩水に浸けて砂抜きする。

2. 鍋に太白胡麻油を入れ、あさりを入れて炒める。油が全体に回ったら酒、スープを加えて強火で沸かす。
あさりの口が開いたらすぐに火を弱め、あさりを取り出す。

3. スープにじゃがいもとバターを入れ、塩、胡椒、醤油で味を調える。
アクが出てきたらすくい、1~2分煮る。

4. あさりを戻してひと煮立ちさせて味を確認し、足りなければ塩を加える。器に盛り、ねぎなどの青みを散らして完成！

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https://www.wakiya.co.jp/

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