しらすとキャベツのペペロンチーノ

しらすとキャベツのペペロンチーノ

友人のお店のインスタグラムで紹介していた、釜揚げしらすとキャベツのペペロンチーノ。残念ながら、釜揚げしらすは手に入らないので、スーパーで購入したしらす干しとキャベツを使ってペペロンチーノ。アンチョビのような強烈な塩味はないので、贅沢にしらす干しを使うのがいい感じ。

材料は以下の通り
【しらすとキャベツのペペロンチーノ】（大盛り１人分）
しらす干し：40g
キャベツ：100g
スパゲッティ：1.6㎜・120g
ニンニク：大きめ・１片
オリーブオイル：大さじ５（炒め・4、香り付け・１）
輪唐辛子：お好みで
白ワイン：大さじ１
茹で用の塩：大さじ１
スパゲッティの茹で汁：200cc（レードル40cc×５は適宜）
塩：少々（適宜、調える感じ）

作り方
0:00 オープニング
0:36 ❶ニンニクはみじん切り、キャベツは食べやすい大きさに切る
0:55 ❷たっぷりのお湯に塩を入れて、スパゲッティを茹でる
1:12 ❸オリーブオイルでニンニクを炒めて、香りがたったらキャベツを炒める
1:47 ❹キャベツがオリーブオイルをまとったら、輪唐辛子とスパゲッティの茹で汁を入れてウォーターソテーする
1:58 ❺あらかじめ味を確認したしらす干し、白ワインを入れてしばらく煮る（汁気がなくなったら、適宜茹で汁をたす
2:21 ❻規定時間より30秒早めに、茹でたスパゲッティを入れてソースとからめる（味見をして、適宜、茹で汁や塩で味を調えて、火を止めてからオリーブオイルをかける
3:10 ❼オリーブオイルを混ぜながら器に盛り、仕上げにしらす干しをかける
4:15 エンディング

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#ペペロンチーノ #しらす #男の料理

Music : GarageBand/Buddy