牛カツのピンチョス【きちんとキッチンbydaiei】

牛カツのピンチョス【きちんとキッチンbydaiei】

牛カツのピンチョス

【材料…2名分】
牛ステーキ用肉（厚切り）…250g

小麦粉…適量

溶き卵…適量

パン粉…適量

キャベツ…60g

りんご…1/8個

カマンベールチーズ…1/4個

☆白ワインビネガー…小さじ1

☆オリーブオイル…小さじ1

☆ねりわさび…小さじ1/4

★粒マスタード小さじ1

★はちみつ…小さじ1/4

塩、こしょう、粗びき黒こしょう…適量

サラダ油…適量

【手順】
1.牛肉は調理する30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。

2.キャベツは千切りにし、塩をひとつまみ混ぜ合わせ10分ほどおいて水気をきる。☆、塩、こしょうを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほどなじませる。りんごはうす切り、カマンベールチーズは4等分にする。

3.★を混ぜ合わせてソースを作る。

4.1の牛肉に塩、こしょうし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣付けする。160℃のサラダ油で３〜5分きつね色になるまで揚げる

5.4を8等分に切り分け、半分には2をのせる。残りにはりんごとカマンベールチーズを重ねるようにのせ、3のソースをのせる。つまようじを刺しこむ。

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