鶏もも肉とむね肉をのせた「土鍋で炊いたカオマンガイ」Kaomangai that was cooked in a clay pot
「トムヤムクン」に次いで、すっかりおなじみになったタイ料理「カオマンガイ」今回は２種の部位を使って土鍋で炊いて行きました。パクチーとかナンプラーが入ると異国の味がして、日常からフワッと抜け出す感がしますね(^^♪
【材料】
茹で鶏
鶏もも肉 ２８０ｇ
鶏むね肉 ２４０ｇ
ニンニク １片
パクチー茎 ２茎
ナンプラー 大さじ１/２
薄口しょうゆ 小さじ１/２
はちみつ・砂糖 大さじ１/２
塩 少々
水 ６００cc
特製たれ
しょう油 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖・ごま油 小さじ１
豆板醤 少々
白ネギ １５㎝
生姜チューブ ５㎝
ニンニクチューブ ５㎝
米 ２合
茹で汁 ４００ml
トマト・パクチー 適量
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