一晩漬け込んだふわふわトロトロ甘酒フレンチトースト【しあわせな朝食ダイアリー】料理家／発酵マイスター・榎本美沙さん篇 味噌汁/玄米/作り置き/甘酒ラッシー/発酵食品
[音楽] [音楽] [音楽] H [音楽] 前の番にたっぷりこれの場合ぐらい作って おいてで残ったやつをえ1回冷蔵庫に入れ とくんです [音楽] けど小松とかミニトマトとかはあの切って は置くんです朝あんまり包丁使うのが子供 がまだちっちゃくてあのそっちの背もしな がらって考えると包丁は前日にやっとき たいので切っといてえっと服に入れておい てでそれを朝使うっていう感じです ね卵は目玉焼きを作ったりとか別であの フライパンなりなんなりを使って目玉か スクランブレックを作ってっていうのパし 別で作ってたんですけどえっとその時間 すら省略した方がいいということになり まして卵たったからこれに入れてえっと 食べればいいよねっていうのであのこの スタイルに変わったのは子供が生まれて からの気がし [音楽] ますミニトマト旨味があって本当に 美味しいんですよ汁に入れるの大好きで このトマトのちょっと皮が弾けたぐらいが ですね旨味が出てすっごい美味しいので 出し代わりになるっていうと4粒だと言い すぎなんですけど朝の楽しみにしてる感じ ですね 落とし卵にする時もあればこういう解いた 卵にする時もあればっていう感じですよ [音楽] ね基本的には子供の準備を全部夫にやって もらってで大人のご飯周りを私がやっ何を 今日野菜を使っちゃいたいとかっていうの もあったりするのでスムーズに進むのでて なると子供のことをお願いすよっていう 感じです [音楽] これがあの坂本常三さんっていう鹿児島の クローズが私大好きでま一緒にニゴリスっ ていうのを作ることになってでクロズとか オスと同じように使えてマリネとかあの つぶとかにもちに使えますし南蛮漬け みたいなのに入れても美味しくてもろみが ある分まろやかなので普の詰んてるのが 苦手な方にも飲みやすいそうです ね酒カスの甘酒がいい米コジの甘酒がい いって一概にはやっぱり言えないんです けど私は米コジの甘酒を使うことが多くて 甘酒てそのまま飲むだけでいいのですごく 手軽に摂取できるしあの普段お味噌汁は 飲んでいる納豆も好きで常備してるって方 がプラスアルファでなんかって思うと意外 と甘だけいいんじゃないかなと思っていて 何かを毎日取り続けるって難しいと思うん ですけど朝ご飯だったらなんかしらであの 融通が効くのであのこれだけ飲むっていう のはすごい続けられてい [音楽] て [音楽] で [音楽] なんか子供ってどうしても割っちゃうから プラスチックとかっていうのもあるんです けどなんかやっぱりいい器であげたいなっ て気持ちが強くてすっごいハラハラするん ですけどサさのやつで [音楽] ね [音楽] K休日は子供は保育園に行ってくれないの で休日の方が大変ちゃ大変なんですけど 気持ち的にちょっと特別感を出したいので メニューを変えるとかあと器をちょっと 素敵なやつにするとかっていうのでえっと 気持ちの切り替えというかをして るっていう感じです [音楽] ねもうのトーストは前日につけておくと すごい中まで味が染みて美味しいので玉酒 と卵と豆乳でけてやってで半分に切って けるとここからも染みてですね分厚いパで リッチに食べたいけど中まで染みさせたい ので半分に切ってつけてるっていう 感じ弱火で5分焼いて裏返して蓋をして さらに5分ぐらい焼いてできれば です [音楽] あ [音楽] すごい柔らかくなるんですなんというか 崩れちゃうのでゆっくりこうやってやら ない [音楽] とあの米工事の香りが結構するんですよね フレンチトースト大体この豆乳と甘酒で 作ることが多いんですけど程よい甘み 優しい感じの甘味がつくのでお砂糖代わり に甘酒を使うみたいなことは割と多いん ですよね煮物にちょっと甘酒で甘味を出す とかちょっと子供の離乳食とかにあの かぼちゃマッシュする時とかにちょっと 入れたりすると甘みが増し てでヨーグルトと発酵アコで今回食べるん ですけどえっと水切りヨーグルトとあと 好みのフルーツを乗せたりして食べること も多いですしあのハムとチーズを挟んで クロックムシみたいにして食べるのも すごい美味しくて大好き [音楽] です [音楽] 8 [音楽] 8 [音楽] 5 [音楽] あ
🍚前日の残り物も具材を加えて簡単アレンジ🍚
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『しあわせな朝食ダイアリー』は平日と休日の朝ごはんを見せてもらいながら、1日のスタートをどの様に過ごしたいと考えているかをお聞きしたり、朝のスイッチを入れるためのとっておきのメニューや朝ごはんづくりに欠かせないキッチン道具などを教えてもらう番組です。
🍽もくじ🍽
00:00 オープニング
00:46 平日の朝ごはん
06:25 気分が上がるお気に入りのキッチン道具（平日）
06:50 休日の朝ごはん
11:08 気分が上がるお気に入りのキッチン道具（休日）
第14回は、料理家・発酵マイスターとして発酵食品を使ったレシピ考案が人気の榎本美沙（えのもと みさ）さんの朝ごはんを見せてもらいました。
子どもが産まれてから、朝の準備時間を効率的に過ごせるように朝食メニューにも変化があったという榎本さん。
栄養はちゃんと摂りたいけど、品数を増やすのは難しいという中で、試行錯誤を繰り返しているそう。
📮ご感想をお寄せいただけると嬉しいです
https://forms.gle/VCE4P2QfoPP7Fc8U9
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↓キッチン道具一覧↓
・ステンレス片手鍋 18cmツヤ消し/柳宗理
・篠竹楕円ざる 持ち手付き 中 /松野屋
・しゃもじ / 沖原紗耶
・マキシム SS フライパン 26cm/マイヤー
・フライ返し(タテ) / 山田憲栄・ステンレストング 穴あき /柳宗理
・茶碗 /小林耶摩人・めいぼく椀 ぶな
・丸盆/warang wayan
・箸 / 沖原紗耶
・グラス 吹きガラス・ピッチャー /畠山雄介
・白ツヤ釉レリーフ平皿/河合⻯彦
・アンティーク フォーク・ナイフ
動画の中で登場する「甘酒フレンチトースト」のレシピは @misa_enomoto チャンネルでご紹介しています🪴
✨番組シリーズを一気見できる再生リスト✨
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BGM🎵 Rex Banner 「Stairway to the Stars」/Bob Hart 「Danse Silhouette」/Paper Planes 「Campfire Calm」
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撮影 : 神谷年寿
企画 : 株式会社クラシコム
製作 : KURASHI&Trips PUBLISHING
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