【300万回再生超え】スペイン式目玉焼き

【300万回再生超え】スペイン式目玉焼き

それではスペイン風目玉焼きを作っていき ますフライパンにオリーブオイルと皮付き にんにくを入れていきますにんにくお箸で 押して柔らかくなったのを確認できたら 取り出していきます辛いのが好きな方は ここで唐辛子を入れても大丈夫です中の種 が特に辛いので種は取り除いておきます 辛味と風味が油に移ったら焦げる前にすぐ に取り出しておきます長時間加熱すると 香りが飛んでしまうので仕上がり直前で エキストラバージンオリーブオイルも加え ていきます卵を直接割り入れると油が跳ね たりして危ないので別容器に移してから 静かに卵を油の中に加えていきます 手前にフライパンを傾けて低温で火を通す ことによって卵全体が油に使って卵に含ま れている水分が蒸発しにくくなりますこの 方法で火を通すことによってオリーブと ニンニクの香りが卵全体をまとって周りが 軽くパリッと仕上がって黄身がトロトロに 仕上がりますあとはスプーンで卵に油を かけながら黄身がちょうどいい硬さになる までじっくりと火を通していきます黄身が プルプルの仕上がりになったら取り出して 盛り付けていきます最後にお好みでチーズ や塩コショウをかけたらスペイン風目玉 焼きの完成でございます [音楽] 君のソースを絡めてどうぞ

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#スペイン式目玉焼き #卵料理 #目玉焼き

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。13年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴20年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

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