ハロウィン料理レシピ：中からとろ〜り、おばけのハンバーグの作り方　白井有沙監修

ハロウィン料理レシピ：中からとろ〜り、おばけのハンバーグの作り方　白井有沙監修

ハロウィンパーティーを盛り上げるための料理シリーズ。
中からとろ〜り、おばけのハンバーグの作り方をご紹介します。

「材料」
玉ねぎ 1/2 個
生卵 1 個
冷凍卵 3 個
合挽肉 300 g
食パン 1 枚
春巻きの皮 3 枚
クレソン 20 g
トマトケチャップ 25 g
ソース 30 g
塩 1 つまみ
コショウ 1 つまみ
ナツメグ 1 つまみ
赤ワイン 20 ｃｃ
生クリーム 5 ｃｃ
牛乳 15 ｃｃ
薄力粉 20 g
水 20 ｃｃ
海苔 1 枚
「レシピ」
①タネを作る
みじん切りにんした玉ねぎ・生卵・合挽・ちぎった食パン・塩・こしょう・ナツメグをボウルの中で合わせる。
②形成する
冷凍卵にタネを張り付けるようにして丸める。
冷凍卵とタネの間には薄力粉をふりかける。
③焼く
フライパンを熱し、油をしき、弱火で片面4分づつじっくり焼いていく。
水を入れて蓋を閉め、蒸し焼きにすることで良く中まで火を通す。
両面が焼けたら、春巻きの皮を被せる。
④ソースを作る
ハンバーグが焼けたらお皿に取り出し、フライパンに残った肉汁に
赤ワイン・ソース・トマトケチャップを入れて弱火で熱する。アルコールがとんだら火を止める。
⑤トッピングをする
海苔でおばけの顔をハンバーグに付ける。
お皿にソースをしき、ハンバーグをのせる。
最後に生クリーム・クレソンで彩を足す。
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