[アヒージョ] ホタルイカと菜の花のアヒージョのおいしい作り方[お酒とおつまみ] Firefly squid and Canola flower Ajillo

[アヒージョ] ホタルイカと菜の花のアヒージョのおいしい作り方[お酒とおつまみ] Firefly squid and Canola flower Ajillo

旬の食材で作る、簡単＆満足の63品 /
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旬のホタルイカと菜の花でおいしいアヒージョを作りました。
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Tweets by otonaryouri
イカワタの甘みと菜の花の淡い苦味を包む、にんにくオイルの香りとコクがたまらないアヒージョに、
酸が特徴的な山廃仕込みの純米酒を合わせて、味わいのコシの強さを揃えて楽しむマリアージュです。
旬の食材同士の間違いない組み合わせ。おいしいよ。

【使った材料（1人前の目安）】
●ホタルイカ（ボイル）…50gくらい、食べたいだけ
●菜の花…1/2束くらい、食べたいだけ
●にんにく…1かけ、薄切り
●鷹の爪…1本、輪切り
●オリーブオイル（エクストラバージン）…30g〜
●塩…適量

①ホタルイカは、目玉と、足の根元中心のくちばし、背の軟骨を骨抜きで取り除く
②菜の花は長さを半分に切って、穂先と茎で分けておく
③冷たい鍋ににんにく、鷹の爪、オリーブオイル、塩を入れてから弱火にかける
④にんにくから泡が出てきたら、菜の花を茎から入れてひと混ぜ、少しおいて火を通す
⑤穂先を加えて混ぜ合わせ、少しかさが減るのを待つ
⑥ホタルイカを入れて軽く混ぜ、全体が温まったら、
⑦つまみながら好きなお酒をほどよく飲む

※菜の花は歯応えや色を意識せず、柔らかめにしっかり火を通すほうがホタルイカの食感と合います
※ホタルイカを入れてからは火を入れすぎず、温める程度にするとふっくら仕上がります

【飲んだお酒】
菊姫［山廃純米］を飲みました。
たっぷりとした米の旨みに力強い酸と嫌味のない熟成香。
ワタのコクもオイルも受けとめる太い味わいの男酒。

本日もご視聴ありがとうございました。
私の考えるおいしいお料理とおいしいお酒をたくさんご紹介していきますので、
よろしければ是非チャンネル登録お願いします。

#cooking#sake