牛肉の南仏風 白ワイン 煮込み 作り方 フランス の 家庭料理 レシピ プロバンスの風を感じる ヘルシー クッキング プロ フレンチシェフ chef koji

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フランスのレストランや大阪の老舗フレンチレストラン。リッツカールトン大阪などで腕を磨いたシェフKoji がご家庭でも簡単に作れるレシピを公開していきます。

フランス料理は、難しそう。手間がかかると思われがちですが簡単で身近な食材を使い美味しくできます。

今回は南フランスの家庭料理をご紹介します。
白ワインとトマトにんじんなどでサッパリと煮込んだ牛肉のお料理です。

牛肉も赤身肉を使ってアッサリと仕上げました。
また煮込み料理は作り置きができるので、とても便利ですね。

少しの手間であっと言う驚きの変化を感じていただけると思います。

是非チャレンジしてみてください。

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材料（２人前）
牛肉　ブロック　　　300g
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
にんじん　　　　　　２本
にんにく　　　　　　２かけ　　
白ワイン　　　　　　500cc
トマトペースト　　　　16ｇ
トマト　　　　　　　　１個
ブイヨン　　　　　　　１個
ローリエ　　　　　　　１枚
塩・胡椒
飾りでバジルリーフ

作り方
１．フライパンを温め、オリーブオイル（大さじ２）を入れ、皮つきにんにく（２片）をつぶしてフライパンに加える。

２．牛肉を大き目のブロックにカットし、フライパンで前面しっかり焼き色を付ける。

３．玉ねぎ（１/２個）をくし形にカットしフライパンに加えて一緒に炒める。人参を乱切りにしてフライパンに加えて蓋をしながら炒める。

４．トマトペーストを加えて炒める（トマトペーストの酸味を飛ばすため）トマトをくし形にカットして加える。

５．白ワイン（５００ｃｃ）を加えて蓋をして４５分から弱火で１時間煮込む

６．盛り付けて、ハーブを飾る。

レシピ内で使用した。物は、こちらを参考にしてみてください。

https://room.rakuten.co.jp/room_e73fd151d3/1800003477004477?scid=we_rom_iphoneapp_col_others

Chef koji Instagram
https://www.instagram.com/kojy1980/

Chef Koji worked at restaurant in france and Osaka’s well-established French restaurant. Chef who has experience working at Ritz-Carlton Osaka etc. We will also release recipes that can be easily made at home.

French cuisine seems to be difficult. Although it is thought that it takes time and effort, it can be delicious with easy and familiar ingredients.

This time is an introduction of sauteed with chitin with bones.
Please try challenging.

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It was used in the recipe. Things, please refer to this.

https://room.rakuten.co.jp/room_e73fd151d3/1800003477004477?scid=we_rom_iphoneapp_col_others

こちらの動画もご参考にしてみてください
牛肉の赤ワイン煮込み（安い肉でも超美味しくなる作り方）

プロが教える【牛肉の赤ワイン煮込み】

・簡単おしゃれ！牛肉の赤ワイン煮込みの作り方

wine simmered vegetables〜野菜の白ワイン煮〜

Boeuf à la Provençale

Recette – La flamiche picarde du célèbre cabaret Michou
https://www.youtube.com/watch?v=mWzDfBUzJBs

＃レシピ＃フレンチ＃牛肉