初心者さんにもおすすめ『シナモンりんごとカスタードのパン / cinnamon apple bread』
皆さんこんにちはパン職人がゆりなです 今日はシナボンリングとカスタードのパン をご紹介していきます 初めての方でも伸ばしてのせて焼くだけで できる簡単なパンになっておりますぜひ 一緒に作っていきましょう シナモンりんごの作り方も一緒にご説明し ていきます 薬 3時間くらいですかねで完成させていき ます では始めていきましょう まず最初にシナモンリングを作ります リンゴット後はシナモンシュガーですね 売ってあるものでもいいですしフラ乳頭と シナモンを合わせて作ってもらっても結構 です まずリンゴをヘタを取っていきます そうしたら3mm くらいにスライスをし ていきましょう 彼ははね残しておいた方が色合い的に とても綺麗になります 苦手な方は取ってもらっても構いません 全部切れたらトレーだったりタッパーに 入れて並べます そこに10g 程度のレーズンをちりばめ ていきましょう以前があるとね見栄えが とっても閉まりますね そしたらそこにシナモン主は 品も動くらもグラニューと15g で 合わせてもらっても結構ですし打ってやる 奴でもいいです そこに水50g を上からかけていきます 上にバターをのせて あとは電子レンジにかけるだけですね もちろんあのフライパンでにてもらっても 結構ですが電子レンジととっても簡単なの で忙しい方は練習にして試してみて ください600ワットで4分くらいですね 隠語がしなっと こんな感じになったら ok です ちょっと汁気が多いですがこれは後できる のでとりあえずこのままラップをして 映像庫で休ませておいてください そしたら肘を作っていきます 用意するものは強力粉と殺到 インスタントのドライイーストですね スーパーとかで売ってある4つです あとは塩と溶き卵 3ずっとバターです水は水道水からだした 女王25度ぐらいなものを使用します まず強力粉に砂糖と塩を加えて 馴染むまでまでていきましょう 次にドライイーストを加えて再度混ぜて いきます 溶き卵と水を加えたらボウルの中で 粉気がなくなるまで記事を練っていき ましょう ちょっと握るような感じでも増していくと 早く馴染みますねこんな感じでー 約3分くらいで粉気がなくなってくるかと 思います 国産小麦を使用される場合は水の量10% くらい減らして調整してください kiko ベタつくのでね これぐらいまで粉気がなくなったら台の上 に出してこねていきます 片手で記事を抑えて片手で 第2項擦り付けるような感じですね約5 分間ほど繰り返します するとね生地がちょっと伸びるようになっ てきます 手にくっついた場合はカードでしっかり こんな感じで落としてからまとめて ください 生地を持ち上げて台に叩きつけていきます 叩きつけることで近年顔伸びが良くなり ますね そしたらここに常に戻したバターね10g を練り込んでいきます パターンを先に入れるとぐるっ県と言って 生地のつながりが弱くなってしまうので後 で入れますまたねパターンを入れることに よって生地がちょっと柔らかくなったりと か伸びがよくなったりとかそういう効果が ありますね またがなじんで塊がなくなったら最後 生地を持ち上げて台に叩きつけて表面を 整えていきます ちょっともさっきまでザラザラしていた用 メガネつるっとなっていってますね これぐらいまでツルッとしたらだいたい2 分ぐらいですね ok です できた記事をちょっと伸ばした時に後ろが ちょっと助けるぐらいの膜ができていれば ok です 国産化もいいよねちょっとグルテンができ にくいので幕ができぐらいかもしれません がちょっとこねて作ってください そしたら別ボールに熱湯を用意してその上 に生地をのせて湯煎する形で発行をとって いきます web 金をかけてもらったら 60分間このまま置いていきましょう電子 年で発行使う場合は30度でセットをお 願いします ちょっとね冬場なんかは寒いので温かい兵 に置いてあげるといいですね 60分たったらここで一度が住んヌキっと いう工程を入れていきます 打ち粉をした生地を台の上に出したら軽く ガスを抜きます 裏返したら記事を引っ張って三つ折りを1 階ですね も金を変えて上からくるりと丸めたらこれ でが讃岐は完成です ガス抜きすることで a イーストが空気 を吸ってさらに腸下垂貸し出します 再度30分間 悪口を取りましょう1次発酵 休憩中ユップんですね 湯宿んとったらここから分割をしていき ます 指に押したときに指の跡だもん 残っているはどうであれば発行としては 大きいです しぼんじゃったりした場合にはちょっと 発行オーバーですね あと戻ってきたらまだ記事が未熟ですよっ ていう合図です 鬼神を1個45g に書くとしていきます 包丁とかでもいいですね カットできたら 生地の端を中心に寄せるようにして軽めに 丸めていきます あまり叩きすぎないようにガスを抜きすぎ ないように 本当にあの大体で結構です そしたら濡れぷ金をかけて生地を休ませ ますベンチタイムと言います丸めてから 休ませることで柄生地がさらにね力強く なります約20分間休ませましょう ここからは整形に移ります 今回の整形は伸ばすだけですねカップを 用意しますだいたい深さ3センチくらいの ものかななければあのお手持ちの方で結構 です りんごスライスが載るぐらいの大きさの カップだといいですね今回100円 ショップで買いました束あると思うので見 てみてください まずはね記事に打ち粉をします 表面しっかりしたら綿棒で約15センチ メートまお手持ちの方ぐらいですね見逃し ていきます 型の底よりちょっと大きい一回り大きい ぐらいに伸ばすのがベストですね なぜかというと縁をちょっと作りたいから です またあとで説明します すべて伸ばせたらまずはカップに霧吹きを 少し吹きかけます 伸ばした生地を入れていきますこの時に先 ほど行った縁をちょっと作っておくという のが重要です 霧吹きをすることでキティがずれてこない ので必ずしておいてください やった上から押さえるといいですね こんな感じに良いショットを抑えて ください これで整形は完成です このまま二次発酵最終箱を奪っていきます ぬれ布巾をかけて室内で箱させてもらって もいいです資源詩レンジの発酵機能使って もらっても結構ですその場合30度で セットしてください 50分後で少し膨らんだかなという印象 ですね 仕込んでおいたシナモンビンゴと後は カスタードを用意します簡単に電子レンジ で作れるカスタードの作り方概要欄に貼っ ておきます まずは生地に 溶き卵を塗っていきます なくてもいいんですがあのあるとね縁が ちょっとキレイになるっていうぐらいなの で別になくてもいいです そこに20g 程度のカスタードを絞って いきます絞り袋じゃなくてもあの スプーンですくってのせるだけでも結構 です ちょっと平らにならしてください そしたらここでしなモーニングを並べて いきますちょっと死ぬ気が多い場合は汁を 吸っているまたはちょっと拭き取って載せ てください ちょっと重ねるように並べるとお洒落に 見えますね シナモンとリンゴとカスタードの相性が とっても良いですよね そしたらレーズンを23粒上に乗せてあげ てください 9レーズン乗せるだけでねしやがりが黒 っぽくなりますね おっ そしたら予熱しておいたオーブンで焼いて いきます 230度だ9分程度焼きましょう のオウムによってね温度を調整して ください 生地の部分に焼き色がついたら焼き上がり です あまり長時間によってしまうとリンゴが 高下てしまうので気を付けて下さい という形でアゾン方回答方法もご紹介して いますので お尻よかったら試してみてください 温かくてもね冷たくてもとっても美味しい です 秋にぐったりの番になります りんごがあれば年中できるのでよかったら 作ってみて下さいご覧頂きまして ありがとうございましたインスタグラム にてレシピ紹介もしてますが用等に貼って おきますので向かったら登録お待ちして おりますご覧頂きましてありがとうござい ましたまた次回の動画でお会いしましょう フィアット
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #りんご
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
秋パン！初心者さんにもおすすめ『シナモンりんごとカスタードのパン / cinnamon apple bread 』のご紹介です♪
【材料】8個分 12㎝程度
———————————
■生地
-強力粉 200ｇ
-砂糖 30ｇ
-塩 2ｇ
-ドライイースト 3ｇ
-全卵 60ｇ
-水 65ｇ
※国産小麦使用の場合：水の量を10％減らし調整
-バター 20ｇ
■シナモンりんご
-りんご 1個
-レーズン 10ｇ
-シナモンシュガー 20ｇ (シナモンシュガー5ｇ＋ シュガー15ｇ)
-バター 5ｇ
-水 50g
-カスタード 160g
電子レンジ5分間で作れる！簡単カスタードの作り方はこちら↓
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め(45g)
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.焼く230度9分間～
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2F386258%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2Fi%2F10001340%2F
ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2F1215185%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2Fi%2F10082184%2F
発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F
捏ね台
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftukuru_94563%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Fi%2F10286200%2F
———————————
English
for 8pieces
■dough
bread flour 200ｇ
sugar 30ｇ
salt 2ｇ
dry yeast 3ｇ
egg 60ｇ
water 65ｇ
butter 20ｇ
■Cinnamon apple
apples 1pieces
raisin 10ｇ
cinnamon sugar 20ｇ (cinnamon5g ＋sugar15g)
butter 5ｇ
water 50g
custard cream 160g
———————————
■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
26件のコメント
美味しそう〜🍎😍秋っぽくていいですね〜💕シナモンりんご🍎も魅力的🥰作るのが楽しみです❣️
シナモンりんごの汁を粉に練りこみたくなりますが、どうなんでしょうか、紅玉が手に入り何とかパンに使いたくてこのレシピ、upをワクワク待ってました~💕
ゆりなさん 粉を左周りに混ぜているのに気がつきました。
私も左です。
左周りに混ぜると、ふんわりとしたパンが出来るような気がするんです。
紅玉🍎がではじてるので、シナモン🍎美味しいね(*^^*)
いつも、湯煎にされてますが、温度は、60度位でしょうか？
100均の型は、紙製でしょうか？
作ってみたいです(*^^*)👏
あれ？
パンは美味しそうだけど🍎💖
バックミュージックと
ミニラちゃんの声がない😢
寂しい〜〜〜。
パンは、オシャンで乙女心をくすぐります💖💖💖😍
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇初心者向け😂✨嬉しいです😍憧れはデニッシュパンです!🙋まだ無理ですが…リンゴ買いに行きます🙋沢山作ってヨーグルトにも入れたいです😋美味しそう🙇💓
バックミュージック忘れました！😩
情けない…m(_ _)m
待ってた～‼️もう絶対美味い😍😍有里奈先生のこういう菓子系パンの美味さは折り紙付きだよね😎👍
はじめて、コメントさせていただきます。
砂糖30gということですが、イーストは赤サフで大丈夫ですか？
度々すみません！！
シナモン好きではない私………
今朝食べました！！！
美味しすぎます💖💖💖
家族もベタ褒め😍😍😍👍💖
やったね👍👍👍💖
ゆりな先生、こんにちは😃
美味しそうな、私の大好きな甘いパンですね〜❣️
りんご🍎とカップを買って来て、作ります😊
所で、手ごね動画を見てて、気が付いたことがあります‼️
私は以前、最初からバターを加えて手ごねをしていました。
私が下手なせいもありますが、なかなかまとまらず、諦めて、ホームベーカリーで生地を作る様になったのです😅
先生は、後からバターを入れていましたよね❓
私は、動画を繰り返し見ながら、先生の手つきとか、真似?をしてたら、手ごねが以前より出来るようになりました🥰
まだまだ時間はかかりますが、手ごねが楽しくなってきました〜😍
頑張ります👍
これもとても美味しそうですね。材料揃ってるので作りますよ💪
最初見た時 タブレット壊れたと思いました(笑)
コメント欄見て理解しました(^^)
リンゴだけ作ったんで朝焼きます
先生 シナモン苦手なんですね〜
if i don't have microwave. can I use gas stove for the apple cinnamon
真夜中ですが シナモンりんごパン焼けました☺️
とても美味しそうですが
残念😅明日食べます
職場のスタッフに持っていきまーす👍
作り易いレシピありがとうございました❤️💚💙💜
先月からパン作りを始めた初心者です。
色々な動画でレシピを参考にさせて頂こうとしていて『おうちでパン教室』を知りました。
「初心者さんにもおすすめ」とあったので、本日作ってみました。
別の動画のカスタードクリームと一緒に・・・
出来栄えは、有里奈さんには遠く及びませんが(当たり前か・・・^_^;)、それっぽくできて家族にも好評でした！
生地を叩きつけていたら、表面につやが出てくるのが初心者の私でもわかりました。
ありがとうございました。
これからもいろんなレシピを教えてください。
おはようございます。この生地はオーバーナイトで作っても大丈夫でしょうか？りんごもカスタードも先生のレシピでつくりました〜😋
有里奈先生おはようございます。
このパンの形を、シート状に伸ばしてシナモンをまぶしたりんご煮にでも代えて＆先生のレンジでカスタードのカスタードも伸ばし塗って、ショコラオランジュパンのようにグルグルと巻いた形にして作ろうと思うのですがそれでも良いでしょうか？また、そうする場合、パン生地は何センチ×何センチ位に伸ばしたら理想でしょうか？後、二次発酵の時間とかの目安を教えていただきたいです🙇🙂
絶対作ります！
私もシナモン苦手です
そして、レーズンは無理なのですが
レーズンの代用に悩んでます(^_^;)
何かありますでしょうか💦
先生作りましたよ〜💖
めちゃくちゃ美味しくて本当に感激しました😂先生のレシピはどれも美味しいけど、これはベスト３に入ります🎉
ありがとうございます♪
美味しそうですね。明日作ろうと思います😊。私もシナモンが嫌いでどうしてもダメなのですがグラニュー糖だけでも良いですか？
Yurina様、レンジで作るカスタード、出力が違うので不安でしたが、出来ました．昔小鍋で作っていたのが遠い昔です．シナモンりんごも順調に出来たので、パン作りに進みました。この生地は、チョコロールと違い扱いやすかったです。作るたびに、少しずつ掴んでいける感じです。出来上がりは、夕食後でしたが誘惑に勝てず１つを分けて試食しました。甘さも控えめでとても美味しいです。生地の柔らかさはチョコロールほどではありませんでしたが。これは牛乳の有無の違いでしょうか？次回は、この調子でハードパンに再挑戦します。ありがとうございました．良い1日を❤
ゆりな先生、こんにちは😀
今作っていて二次発酵中ですー💕
成形のときに麺棒で伸ばすのがなかなか綺麗にうまくできず、カップに入れる時も生地が縮んでしまって、結局カップの中でちょっと引き伸ばして詰め込みました😂
生地が縮んでしまうのは、ベンチタイムをもう少し取ったほうがいいんでしょうか？？
作りましたー！ レーズン入れるのいいですね！ カスタード大好きな兄貴が大喜びしていました。
レンジで作るの簡単なのですが、どうしても水気がたくさん出てしまってちょっと勿体無い気も。水気を捨てるのが勿体無い人は鍋で煮詰めた方がいいかもしれません（私は勿体無い星人なので2回目はそうしましたー）。
見栄えもよくて、とってもおしゃれです。素敵なレシピを有難うございました！
いつも参考にさせてもらってます🙇
仕上げに粉糖をかけてもいい感じでしょうか、、？
いつもお世話になります😊
林檎を薄く切り過ぎたのか余りましたので、別のパンに使うつもりです。
あと、林檎の皮、なるべく赤い林檎の方が綺麗に出来ますね。
出来上がりに粉糖でお化粧したら焼きむらが目立たず良かったです。