#8 海老の旨味が濃厚‼️人参ポタージュ🥕
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YouTubeおうちでスープをご覧いただきありがとうございます😊
今回は＃7で取った海老の出汁を使って濃厚な人参ポタージュを作っています。
前回の動画も良かったらご覧いただけたら嬉しいです。
🧾レシピ
・人参 300g
・玉ねぎ 100g
・バター 20g
・海老出汁 150cc
・牛乳 300cc
💡作り方
1 玉ねぎを繊維に逆らってスライス
人参は洗って皮ごとスライス
2.鍋にバターを入れ軽く溶けてきたら1の玉ねぎを入れ、塩ひとつまみ入れ1分炒めます。 玉ねぎから水分がでてしんなりしたら人参も入れます。
さらに塩ひとつまみ馴染ませて弱火で蓋をして5分
3. 人参がしんなりして、バターが馴染むまで炒め、そこに海老の出汁、牛乳を入れ沸かします。沸いたらアクを取ります。
4. 人参に竹串を刺しスッと火が入ったら火を止めてハンドミキサーにかけます。
5. ザルとボールで漉して鍋に戻し温め塩で味を整えたら完成です。
是非、少し手間がかかりますが、美味しいスープを楽しんでいただけると嬉しいです。
最後まで読んで頂きありがとうございました😊