【冷製コーンポタージュ】濃厚甘味たっぷり
とうもろこしのおいしさを最大限に引き出した冷製コーンポタージュ😃
子供から大人まで大好きな味になっています💕
コンソメではなくブイヨンでより素材の味を味わえます🌽✨
冷やしてぜひ夏の間にお試しください！
【冷製コーンポタージュ】濃厚甘味たっぷり
【材料】2〜3人分【時間】20分（冷蔵庫で冷やす時間除く）
とうもろこし…2本（360g）
玉ねぎ…1/2個
有塩バター…10g
オリーブ油…小さじ1
A水…150ml
A顆粒ブイヨン…小さじ1
牛乳…150ml
塩…ひとつまみ
【作り方】
❶とうもろこしは半分に切って、実を芯から切り離す《芯は後で使います》。
玉ねぎは薄切りにする。
❷フライパンに有塩バターとオリーブ油を弱火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
❸とうもろこしを加えて炒め、全体にバターが回ったら、Aととうもろこしの芯を加えて沸騰させ、蓋をして弱火で10分煮る。
❹火を止め、飾り用のとうもろこしを取り出し、芯を取り除いて粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
❺ざるでこして鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜながら温めたら、塩を加えてさっと混ぜて火を止める。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
❻器に注ぎ、飾り用のとうもろこしをのせる。
※とうもろこしを半分に切る時くるくると回しながら包丁で切り込みを入れて手で折ると簡単です。
※オリーブ油を入れるのはバターが焦げないようにするためです。