【人気レシピアーカイブ】盛りだくさん豆乳スープ【残り野菜＋ストック素材で】
[音楽] 柳沢a子のこれでいいのだキッチン今日も ここ坂町クッキングラブよりお届けします さて今回紹介するのはですね残り野菜と ストック素材で作る盛り沢山豆乳スープ です料理を作る時間もちょっとないとか えっと買い物に行く時間もあまりないって いう時にちょっと冷蔵庫に残ってる野菜と かストックのおかずでえささっと作れる 栄養バランスのいいスープですはいでは まずあのお野菜を切っていきましょう ちょっとねお鍋とかして残った白菜 ザク切り ですねこれはねキャベツでもいいですよ こうちょっと速さの部分をねでちょっと 硬いところはちょっと削ぎ切りにしておき ます大体これが100白菜100gぐらい ですねでトータルでお野菜を300g2人 分ででそうすると十分なお野菜の量食物 繊維も取れますのでえそのくらいの量を ちょっと色々かき集めてみてくださいね ここをちょっとこう切ってここが硬いので ちょっとちょっとそぎ切り にこないだ削ぎ切りで手を切っちゃったん です気とけてくださいね椎茸椎茸は薄切り でいいですね椎茸なければもうジでもえ エリンギでもなんかキノ類はなんか ちょっとあるといいなと思い ます薄切りと言いながらあんまり薄切り じゃないけどま気にしない気にしないえ 長ねぎ長ねぎは斜め薄切り [音楽] ですなかったらもちろん玉ねぎでもいい ですねなんかネギ類入れるといいですで もって旅行食野菜人参ですねどうやって 切ろうかなえと縦半分に切って斜めに薄く 切っていき ましょうはいそれでちょっと緑のものが 欲しいので今の季節だったらスナップエド とかえっとアスパラガスとかそういうさや 源とかでもいいですねえっとこれをね ちょんスプーンに乗りやすいぐらいこの くらいの大きさで1cm幅の斜め切り ぐらいですかねこうやって色を揃えて ちょっととこうちょっとした残り野菜でも 豪華なものができますそしてあお肉がもう ないんだわっていう時に皆さんなんか冷凍 庫に冷凍食品をストックしていません かっていうことで今回はねこれ肉シマです ねこれシマですね今回あの私糖質 コントロールの糖質オフの肉シマを使い ますが味の本さんのエビシマとかでも すごく美味しくできるのでぜひ冷凍食品 活用してみてください はいそれでは火にかけていきますえ今日は ですねこれ今日のスープはちょっと中華 テーストにしたいのでごま油小さじ2 ぐらいですねポンポンはい入れます白菜の ちょっと硬い部分から入れていき ましょうねこっちの方が先に柔らかくし たいので硬いものからこれと硬いものとえ ばニンジンですね人参入れましょうはいで この状態でまだ火つけてますこの状態 で中火にかけますコールドスタートですね これもね [音楽] はいはい10してきまし たで全体に油が回ったらここで [音楽] したスープ温めた中に煮ていく方法もある んですがこうやって炒めてから煮ると なんか野菜の水分が一旦外に出てそこから また旨みが入ってくるので野菜が美味しく あの野菜の旨みが生きるような味わいに なります ネギで残りの葉っぱの白菜ねこ入れたら ここでこれですね マったまま入れちゃってくださいポキポキ ポキポキ でこれちょっと蓋をして12分ちょっと 弱火にして焦げないように弱火にして ちょっと蒸らしますはい12分蒸らし たらここで塩 少々おし ししガーリックパウダー少々ざっ混ぜます ここで豆乳スープの豆乳を豆乳お 約束 [音楽] はい2カップ入りましたで全体を混ぜてで 中華風のスープなのでここで火中華だし これ をさじに入れます で混ぜます [音楽] ねで蓋をし ますちょっとふつふつとふふとなってきた ぐらい周りがふふってなってきたぐらいで この最後にスナップエンドを入れましょう で最初に入れるとねちょっと色が悪くなっ ちゃうのででこれでまた蓋をし ます至ってきましたた時々かき混ぜながら スナップ面像に火が通るまで弱めの中火 ですねあんまり煮たたせないようにこの 時点でちょっと味を見 てでこれで足りなければお塩を振ります ガラスープの元にも塩分があるので最初に 塩をあまり強くしない方が失敗しないコツ ですねはいもう煮えてきましたそうそう肉 団子とかねつねとかするよりもこういう 冷凍シマあるとすごい便利ですできました 火を止め ますなのでもう残り野菜でいいので キャベツでもいいしアスパラでもいいし なかちょこちょこって残ったお野菜 かき集めてそストックしといた冷凍シマを 合わせれば立派なこうおかずスープになり ますよそれでは盛り付けていきましょうと 言っても注ぐだけなので [音楽] はいできましたはいで大人の人だったら ここで粗引きの黒コショを振ってピリッと 味を引き締めてもすごく美味しい です盛り沢山豆乳スープは残り野菜と ストック素材で簡単にできるのだ [音楽] あDET
旧チャンネルにて2021年3月に公開した動画を現行チャンネルに人気レシピアーカイブとして収録します。以下はオリジナル動画アップ時の解説文です☟
忙しい日や買い物に行く時間がない時でも大丈夫！冷蔵庫の残りものやストック食材だけで作れる、超簡単「盛りだくさん豆乳スープ」を紹介します。2人分で野菜が300g摂れる、栄養たっぷりなメニューです。
材料は、その時あるものに合わせてアレンジ可能！
たんぱく質はなんと冷凍食品のおかずでOK！
具材の旨みを引き出す調理法も必見です♪
主材料の分量と使用する調味料のリストを、動画のラストにてご紹介しています。ぜひ最後までご覧ください！
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