ベトナム春巻き「ネム」～ネイティブに料理を教えてもらおう！～
[Music] ah [Music] [Music] do is name the mushroom Chinese martial yes Chinese mushroom Japanese said that Kikuta gay yeah it when you buy in the shop is dry but you have to soak in the water for about 2 minutes oh yes and then they’re fairly self or [Music] what is that it is not necessary Connie sorry yes so Carol we and then the chicken hmm the best to use chicken thighs one rice and son has move only yeah okay and then select but they have a true different kind so you have to pay attention on the words that you use so the ingredients of floor for a rice flour and the tapioca floor so yeah this one is the for name Nico so Anya Anya we yes you can put as much as you want so that our hate for type this is you show me my boy yeah [Music] so we’re going to wash the mushroom and Brendan in person fed up with Wickham Meccans we’re going to blend this in the food processor he consistently yes the form and good form yeah perfectly not [Music] your grandson [Music] [Music] like that and we’re going to mix it with [Music] the water this one you put your hand like that so you wait a few more until the skin is soft [Music] yes [Music] hmm it is the same yes yes the same we are all rolling so you remember [Music] so we’re going to fried it so first you have to want the oil and you want to then predict the name market and not even for the oil because it’s going to explode okay so warm oil is good so we ready [Music] [Applause] [Music] you
Lindaに、ベトナム春巻き「ネム」を教えてもらいました。めっちゃおいしかったし、簡単です。
ぜひ、作って見てください。
※現在、私達は、ニューカレドニアに住んでいて、
フランス語勉強中なので、たまに言語がミックスになっています。（笑）
◆材料◆（40本分）
・ライスペーパー（直径22㎝）1袋 ※500ｇ＝約40枚
・春雨 200ｇ ※乾いた状態で
・きくらげ 30ｇ ※乾いた状態で
・にんじん 2本
・玉ねぎ 2個
・鶏もも肉 2枚
（※鶏ももミンチがある場合はそちらを使って下さい。）
・卵 2個
・鶏がらスープ 大さじ2
（※チキンブイヨンでも可）
・魚醤 大さじ2
・塩 大さじ1
・コショウ 少々
・揚げ油 適量
◆作り方◆
①春雨ときくらげを、水orぬるま湯で戻す。
②にんじんは細切りにする。
③鶏もも肉（皮を剥いだもの）、玉ねぎ、春雨、きくらげを順にフードプロセッサーにかけ、細かくする。
④③と卵、調味料（鶏がらスープ、魚醤、塩、コショウ）を手でよく揉み混ぜる。
⑤ライスペーパーで包む。
（←動画参照してください。）
⑥油で揚げる。
低温の油から、じっくり揚げる。
油に入った「ネム」は極力触らないこと。
◆使用器具
・フードプロセッサー
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