【ズッキーニはこう切ると旨い！】どっさり！ズッキーニとベーコンのパスタ【Linguine con zucchini e bacon】

【ズッキーニはこう切ると旨い！】どっさり！ズッキーニとベーコンのパスタ【Linguine con zucchini e bacon】

Hello everyone! Today I’d like to introduce you to Linguine with Zucchini and Bacon! It’s a fantastic combination! I recommend this dish especially for those who don’t eat zucchini often or don’t know how to prepare it. Because it’s so delicious! It’s a perfect combination, and it’s a dish you’ll want to cook with love! Cut one garlic clove in half and remove the sprout. Place it in a frying pan and add 7g of extra virgin olive oil. Turn on the heat and lightly fry the garlic. Meanwhile, cut the bacon. I recommend using a thick block of bacon. If you prefer, thin slices are also delicious. The main reason is to add the savory flavor of the bacon to the pasta. However, the chewiness of thick-cut bacon makes it even more delicious. Cut 110g of bacon into 1cm wide pieces. Then, cut it into batons like this. When the oil is hot, add the bacon and fry. Add a little salt. While the bacon is frying, cut the zucchini. The most important thing about this pasta is how you cut it. Cut the zucchini into long, thin strips! Cutting it to the shape of the pasta allows the pasta and zucchini to mix well. Eating them together really lets you feel the texture of the zucchini, making it a delightful experience! Remove the stem from one zucchini (200g) and cut it in half. Slice it into 3mm widths. The bacon should look like this now. Fry thoroughly. This is the delicious flavor! Once the bacon is cooked to this extent, turn off the heat and remove it. Add 1g of black pepper. Add 500ml of water (you’ll need about 750ml in total). This will be the pasta sauce. The water needs to be warm, not boiling. Today, we’ll add the pasta here and cook it one-pan pasta style. The starch from the linguine will be released into the sauce, making it thick and delicious! It’s delicious! Once the sauce is boiling, add 200g of linguine. This time, I used linguine, which requires a 12-minute cooking time. The amount of water needed will vary depending on the thickness of the pasta and the heat. Start by boiling with 500ml of water and adding more as you go. Be careful not to burn any pasta that spills over. Once the pasta has softened, submerge it in the frying pan. To ensure the salt flavor reaches the center of the pasta, add salt immediately after boiling. Since you’ll be adding Parmigiano-Reggiano at the end, be sure to taste and adjust the salt at the end. While the pasta is boiling, finish cutting the zucchini. Zucchini is best in the summer, after all! Add more water if it gets low. Crush the garlic you added at the beginning and add it back. Add the zucchini one minute before the linguine is al dente. There’s so much zucchini it’s hard to tell if it’s pasta or zucchini! Add the bacon back in. The zucchini will gradually cook through and soften. If the water starts to get low, add more water so you always have at least three tablespoons of sauce. Once the zucchini has softened and the pasta is al dente, turn off the heat. Add 10g of Parmigiano-Reggiano. Make this mantecatura with love! It’s delicious! The combination of zucchini and bacon is amazing! Thank you for watching until the end!

皆さんこんにちは！
本日は今が旬のズッキーニを美味しく食べる方法をご紹介します！
あまり使い方がわからない、美味しい食べ方が分からない…と言う方にこそ試してほしい一品です！

※今回は茹で時間12分のリングイネを使用した水の量を記載しています。
スパゲッティーニなどの茹で時間の短いものは水の分量が変わると思いますのでご注意ください。
細いパスタや茹で時間が短いパスタなどで試す場合は始めの水の量を減らして作り、足りないようであれば追加でレンジで温めた湯などを足していくといいと思います。
▶材料　(2人分)
ズッキーニ　200g(1本)
ベーコン　100g
EXVオリーブオイル　7g
にんにく　1片
黒コショウ　1g
パルミジャーノ　10g
リングイネ　200g
水　約750ml

▶今回使用したパスタはこちら
マンチーニ リングイネ 500ｇ
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▶この度出版社のKADOKAWAさんからレシピ本を出版いたしました！
『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
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▶マルコの愛用している食器
Villeroy＆Boch　https://villeroy-boch.co.jp/
こちらの過去動画でご紹介しています
　https://youtu.be/RAV44-fHy6M

▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
　https://youtu.be/0j0sCkm772M

▶マルちゃんおススメのレモンも簡単にすりおろせるチーズおろし器
とても使い勝手が良いので現在2代目使用中！　
Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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※ステンレスのフライパンについてよくご質問をいただきますが、これはどこで買ったかは覚えていません…
ただ高価なものでなくどこでも買えるような普通のステンレスフライパンです！参考になれば幸いです。

アルミのフライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコも使ってるおススメの食材
　パスタについて…
特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ　No12を使用しています。
ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
こちらのスパゲッティは特別な時に
スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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超高級パスタ　フェリチェッティ モノグラーノ・マット スパゲッティ(1.75mm)500g
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イタリアの魚醤　デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
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※こちらが在庫切れになっていたら同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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ペコリーノチーズ　Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
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これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
正統派なグリーンオリーブ　トンマーゾ・マッシャントニオ　グリーンオリーブ（塩水漬）　総量580g
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