カフェ風サラダパンボール＆あったかトマトスープ
ええええええ me 今回ご紹介するのは子供からご年配の方まで手軽に楽しめる料理です ご紹介いただくのは健康推進課管理栄養士の豊田さんですよろしくお願い致します よろしくお願い致します 国民健康栄養調査の結果によると日本人の平均や再生狩猟は1人1日あたりに必要な 350g に届いていません そこで区では野菜を食べて幸せになろう 合言葉に区民の皆さんが野菜を多く摂ることによって食の面から健康になれるよう 異才の食育を中心とした文京ハッピーベジタブル対策せ 通称はぴびじを行っております 今回ご紹介するレシピはディビジ事業のなかの一つである 文京やさい塾の塾生が提案したレシピになっています ブロッコリーやトマトレタスなどの野菜って本当においしいですよね で野菜を食べて健康にも視野むせびもなれるんですね 今日は色々と野菜について教えてください 今日は野菜を手軽にとれるレシピです 初めはカフェ風サラダパンボール 2人分の材料はこちら 1人あたりの野菜量はおよそ80グラムから90g です 緑黄色野菜であるブロッコリーをパクパク食べれるメニューになっております またひと皿なのでライブのが少なくてすみます ではまずなにからやっていきますか1006コリーを小房に分けていきます良い 分ける時のポイントはあるんですかはいこちらはですね上のつぼみだけではなくていた がここの軸の部分も使うことが出来ますので 軸の部分を使うときには周りの硬い部分を取ってからいただくと良いかと思います これを入れていきます [音楽] て茹で時間はどれぐらい ブロッコリーが鮮やかになるぐらいで十分ですうジェル時のポイントは何かありますか お湯の量はそんなに多くなくても大丈夫ですそうなんですねも飲んで何でしょうか ブロッコリーに含まれている水溶性のビタミンが流れ出してしまうことがあるので なるべく少ないのでパッとできるやるといいかと思います なるほどあのブロッコリーって栄養価も高くておいしいので大好きなんですけども 美味しいものの見分け方 あっていうのはどういったところなのでしょうかはいブロッコリーのおいしいに分け方 はこちらのつぼみの部分が色がこういうものがいいかと思います またここの上のところに村瀬木かかっているものだと天海があります むらさきっ でいいんですねはいはちょっと選ぶときにやっぱり緑のがいいのかなと思いちょっと紫 がかっているのは経営してたんですけど はい黒くなっているものはもちろん悪くなっているものなんですけれども 紫がかっているものだと天海がありますそうなんですね で例えばの軸のところが割れてしまったりとか っていうのをよく見るんですけれどもそれはどうなんでしょうか はい軸の部分が空洞があったりするものはなるべく避けた方が良いものになりますほど を借りました まだ弾鮮やかになってきましたねはい ではそろそろ引き上げましょうはい が綺麗な色ですねじゃない 加熱するのは電子レンジでもできますかはい水溶性なビタミンが流れ出さないので電子 レンジで加熱していただくのもいい方法です お弁当にもよくブロッコリーと入ってるじゃないですか水切りする時のポイントって ありますか はいお弁当に入れるときには特に個のつぼみの部分に水気がたまっているのでこの部分 をしっかり持って水けを切るということが大切なポイントになります 結構水が出てくるんですねはいお野菜を会える時のポイントはありますかはい i モード全廃なんですけれども i もののうれしい具なんかに塩分が含まれている ので野菜の水分がそこから抜け出してしまいます そのため食べる直前 出会えていただくのが大事なポイントになります確かにちょっとしなぁとしてしまっ たりしますもんね 続いてはサニーレタスですねはい サニーレタスは普通のレタスと違い色が濃い行く黄色や青の仲間になります じゃあこれはてるちぎっていきます多い う手でちぎるのにはなぜかポイントがあるんですかはい 包丁で切ってしまうとレタスの色が変色してしまうのでできるほうがいいです なるほど変色しちゃうんですねはーい レタスを食べやすい大きさにちぎりました ベーコンをカリカリになるまでじっくり炒めます トースターで焼いたフランスパンを用意しておきます [音楽] オールにマヨネーズオリーブオイルレモン汁 使用混ぜてドレッシングを作ります エイ 食べる直前に先ほどのフランスパンを入れてよ加え ベーコンをのせてゆで卵を乗せたら完成です ん ええええええ 材料が準備してあれば忙しい朝でも会えるだけなのでとても簡単ですね ひと皿で栄養バランスのとれた一品です 普陀山もう一品あるんですよねはい次は暖かトマトスープです 1人1個分のトマトで野菜はおよそ100グラム 材料はこちら トマトの大きさによって味見をしながら作ります 今回はミニトマトを使います みートマトはヘタをとってこのようにレイトンスティック袋に入れて冷凍しておきます ています 大きいトマトを使う場合は払ってヘタをくり抜き ラップに包んで冷凍しておきます それでは 水に入れて皮を抜いていきます 簡単に脱げるんですねはいぜひやってみてください こうやってたくさん冷凍しておくと他の料理にも代用が効きそうですねそうですね 冷凍したトマトはですねと耳トマトはですね夏にもうこのままレートしたのを食べて いただいてアイス代わりにしていただければもいいですし 大きなトマトの場合はですねもう彼はを取らずにそのまますりおろしてしまってパスタ に使ったり ミートソースを使ったりしていただくのもいいかと思います なるほどぞーなんか安売りデータトマト大量に立っちゃったりとかしたらそういう保存 方法もありですねはい是非はいトマト食べてください 簡単なんですとても [音楽] 欲しいですでは続いて調味料ですね入っ オフィスはいるんですか分間はいトマトの水分で作っていきます 鶏がらスープの素とおろしショウガを加えて加熱します 今日は鍋作っていますが家では耐熱ボウルに入れて電子レンジで温めていただくのでも 大丈夫です [音楽] 最後に負傷してポイ ミルで挽きたても保障だと香りが全然違いますよねはいおめで完成になります [音楽] とても簡単な一品です フルーツヨーグルトを添えればさらに栄養のバランスがアップします [音楽] me me me ではいただきます 綺麗な暗くさんのサラダですよねはい 鋳型にも綺麗です [音楽] やっぱりブロッコリーですかね入っていただけます 美味しいですね今回茹でるものもありますので出るものが舌戦やっておければ朝 一気にあえて食べることができます確かに本当にこのパンも入っていると朝ごはんにも いいですし ビビるファンにも満たないとねはいお忙しい時にカッコ作ることができます では続いてスープいただきまーす 木本だけでこんなに水分がたっぷりあるんですねはいトマトの甘みがいっぱい入れてい ます 通りもトマトの香りとショウガの香りがいいですねー 生姜で体かと思いますね いただきます すごくトマトが濃厚ですねはいトマトの天海も味わえるかと思いますそうですねー 美味しいですねはい こちらのスープについてはお好みで味を調整してくださいね入っ [音楽] 今日ご紹介した蒸しなのレシピ以外にもえぴ子のホームページには野菜を使ったレシピ が紹介してありますのでぜひご活用ください [音楽] me 実はありがとうございました
すこやかCooking
令和2年3月2日～放送