Panasonicビストロで作る、超簡単！夏のおもてなし３品【ローストビーフ/肉と野菜のオーブン焼き/南瓜サラダ】

Panasonicビストロで作る、超簡単！夏のおもてなし３品【ローストビーフ/肉と野菜のオーブン焼き/南瓜サラダ】

皆さん、こんにちは。先日家族のお祝い事 がありまして、いつもよりちょっと奮発し てビストラで料理を作ってみました。気合 を入れた割には実はとっても簡単に作れ ちゃう手軽メニューです。暑さが残るこの 時期に火を使わずに仕上げられるオーブン レンジ調理はとっても便利です。今日は その中からお手軽に楽しめる三品をご紹介 します。是非最後までご覧ください。 1つ目はピストロの公式目に蒸焼きの ローストビーフです。ローストビーフって 本来は工程が多くて結構大変ですよね。 フライパンとかオーブン鍋で作ろうとする とどんなに簡単レシピでも加熱時間や日 加減に気を使います。でもピストロなら グリルとスチームを組み合わせて自動調理 できるので味付けしたお肉を入れて スイッチ1つで焼き上げてくれます。私も 何度か作ってみたので今回は失敗しにくい ポイントと合わせてご紹介します。 まずは牛も肉を200gほど準備します。 私は250gのものを使いました。表面に 水分が残っていると味が入りにくいので キッチンペーパーで軽く拭き取っておき ます。アイラップなど耐熱っぽり袋を準備 してすりおろしに肉を1入れます。 オリーブオイル大さじ1/2 醤油大さじ1/2 塩小さじ1/4 ローズマリー ブラックペッパー大さじ1/2を入れて 揉みます。 [音楽] ここに牛も肉を入れていきます。 そしてよく飲み込みます。 [音楽] [拍手] [音楽] あとはよく味が染み込むように上温で20 分ほど放置しておきます。 [音楽] 20分経ちました。グリル皿の中央にお肉 を置いていきます。 [音楽] ビストロの給水タンクに満水まで水を入れ ておきます。 [音楽] 上段にお肉をセットします。 [音楽] 我が家のビストロのモデルNEBS8Cだ と自動調理番号15番で仕上がりボタンで 仕上がりを弱に設定します。そして スタートボタンを押します。薬作業は本当 にたったこれだけなんです。焼けました。 焼けたらすぐにお肉をアルミホイルに包ん で10分蒸らします。 [音楽] 10分経ったらアルミホイルから取り出し ます。うちに切ってしまうと肉汁が 飛び出してお肉が硬くなりやすいのでこの 状態から冷蔵庫に移して冷やしておいて 食べる直前に切ります。アルミホイルに 肉汁が残っているのでタレを手作りする 場合はこれを使いましょう。タレのレシピ は動画の概要欄に記載しておくのでそちら を参考にしてください。 [音楽] トーストビーフを柔らかく食感よく食べる ために切り方がとても重要です。ロースト ビーフを美味しくする切り方のポイントは 3つ。1つ目は肉の繊維を立つように繊維 に垂直に包丁を入れること。2つ目はお肉 をよく冷やしておくこと。上温で ぐにゃぐにゃなまま切るよりも冷たく硬く なった時に切った方が薄くカットしやすい です。最後3つ目はパンを切るように 小刻みに包丁を動かすこと。この3つの ポイントで比較的綺麗に切ることができ ます。カットした時の断面は綺麗なピンク 色になっています。食べる分だけカットし て残りは清潔な冷蔵庫で保存し、2、3日 で食べ切りましょう。お好みのタレをかけ て完成です。柔らかいですが中は生肉感が なく美味しく食べられました。簡単すぎる のに仕上がりは本格的なのでこれを本当に 作る価値ありだと思います。お肉が大きい 場合は焼き上がった後大分内に少し置いて からアルミホイルに包むといいそうです。 2目は肉と野菜のオーブ焼きです。牛に 敷き詰めて焼くので最近では牛焼きと呼ば れているみたいです。今回は青森県広崎市 の甘いともロコシだけを頂いたのでこちら を使いました。冷蔵庫に眠っていた ズッキニやエリンギも加えてみたらこれが 大正解でした。では早速作っていきます。 まずは鶏肉の付けだれを作ります。に砂糖 大さじ1強醤油大さじ1と1/2 酒大さじ1、 みりん大さじ1を加えます。 ここに手羽を入れます。 [音楽] 手羽元はつま楊枝などで所々に穴を開けて おきます。身が縮むのを防いで味が 染み込みやすくなります。 [音楽] 必ずしも必要ではないですが、私は食べ やすいようにキッチンバサミで身骨から 少し離し観音開きにしておきました。 [音楽] そしてよく揉み込み上温で20分ほど放置 します。 [音楽] 次に野菜を切っていきます。まずは トウモロコシ1本を食べやすい大きさに カット。 [音楽] ツッキーには1本輪切りにします。 襟りンも好きな大きさに切っていきます。 [音楽] あとは敷き詰めるだけです。ここで オーブン180°に余熱しておきましょう 。クッキングシートを敷いた天板に野菜を 乗せていきます。 20分ほどつけていた手元も開いた スペースに乗せておきます。 全体に塩、胡ショ、オリーブオイルを 回しかけオーブンへ入れていきます。 180°に余熱していたオーブンの上段か 下段に入れて30分ほど焼いていきます。 焼き上がりました。醤油と油の香ばしい 香りが部屋一面に広がります。普段は時短 を意識してグリルを使うことが多いのです が、オーブンで焼くとお肉や野菜の焼き目 が綺麗につく気がします。三子な目は私が 大好きな電子レンジで作るかぼちゃの サラダです。普段からよく作るんですが、 いつもは玉ねぎとキュウリを入れた シンプルなものなので、今回はクリーム チーズとナッツを入れて贅沢にカロリー まししましにしていきます。今回レーズン を使ったんですが、トップvalリューで 買ったこのレズン植物で油を使っていない んですよね。価格も店舗で買うと125g で200円以下とお手頃なのでおすめです 。まずはアーモンドを細かく刻みます。 かぼちゃを切っていきます。種を取り除い て一口台に切ります。 [音楽] 加熱する容器はこのジップトップを使い ました。シリコン保存用なんですが、 とっても丈夫でボールの代わりになったり 蓋がいらなかったりと、とにかくマッシュ 系のサラダを作る時に便利です。値段が 少し高いのでポテトやかぼちゃサラダを よく作るっていう方は持っていると1手間 2手間くらいは省けるのでおすめです。 水を大さじ1くらい入れて電子レンジ 600W、6分半で加熱します。 [音楽] 熱々のうちにかぼちゃを潰していきます。 粗熱が取れたらヨーグルト大さじ1、 マヨネーズ大さじ1、 塩少々 お好きな量のレーズンナッツ、クリーム チーズを入れてかき混ぜて冷やして完成 です。 副菜というよりもデザートですよね。使う かぼちゃにあってサラダの感じも全然 変わるのでそれがまた楽しいです。 かぼちゃの水分が多い場合はキノコを入れ たり、甘味が弱い場合は砂糖や蜂蜜を 入れるなどして工夫して楽しめます。以上 、ビストロで作る簡単なし料理でした。気 になるものがあれば是非作ってみて ください。今回もご視聴いただき ありがとうございました。 [音楽]

こんにちは！ご視聴いただきありがとうございます。
今回は、Panasonicビストロオーブンで作った夏のおもてなしレシピ３品のご紹介動画です。
①蒸し焼きローストビーフ
②肉と野菜のオーブン焼き（ぎゅうぎゅう焼き）
③レンジで簡単！甘いかぼちゃサラダ
食材はいつもよりちょっと贅沢なものを使いますが、
どれも手軽に作れるものばかりです。
気になったものがあれば、ぜひ作ってみてください！

⬛︎使用オーブン：ビストロ（NE-BS8C）　
⬛︎ローストビーフのたれレシピ
【洋風】
肉汁大さじ２、赤ワイン100cc、醤油大さじ１、バター15g、ねりからし、塩胡椒
→小鍋で煮詰める
【和風】
肉汁大さじ２、３倍濃縮めんつゆ大さじ２、味醂大さじ１、おろしニンニク大さじ1/2、ねりわさび適量
→小鍋で煮詰める