[肉じゃが]胃袋をつかめる基本の肉じゃがの作り方
家庭料理の王道の肉じゃが 作り方も無限にありふれていますがこの作り方も美味しいので試してみて！作り置きし置いて次の日に温めて食べるのがオススメです
お料理上手って言われたい人は要チェック！
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■材料２〜３人前
じゃがいも（小ぶりなメークイン４ケ）男爵より煮崩れしにくいです
玉ねぎ１ケ
人参１本
豚バラ肉２００g
いろどりで絹さや少々（なくてもいいしネギとかでも）
サラダ油（じゃがいも揚げるよう）
水１L
ほんだし８g（小包装１本分）
砂糖４０g
みりん１００cc
料理酒１００cc（できれば塩の入ってないタイプのやつ推奨）
めんつゆ１００cc
濃口醤油５０cc
※スーパーで買ったことがあると思いますがめんつゆとそばつゆは似てるけど別物です、そばつゆの方が醤油成分が濃いめなのでそばつゆ使用の場合は普通の濃口醤油は入れなくても味が決まると思います！
■作り方
①じゃがいもの皮をむく。玉ねぎをくし形に８等分に切る。人参は皮をむいて大きめサイズに乱切りする存在感ある切り方の方が食べ応えありですね
②じゃがいもを煮崩れさせずなおかつほくほく感を最大限に活かすためにやること。
じゃがいもがかぶるくらい（最悪転がせば良いので少なめの量でも可能）のサラダ油で揚げる。
ふつふつと泡が立ってきたら弱火に落として１２分くらい揚げます。（この段階で真ん中は生でもオーケー）
③鍋に水１L
ほんだし８g
砂糖４０g
みりん１００cc
料理酒１００cc
玉ねぎ、揚げたじゃがいも、人参を入れたら強火マックス。
④沸いてきたら弱火に落としてアクをすくう。１５分待ち。
⑤１５分後豚バラ肉を加えてめんつゆ１００ccと濃口醤油５０ccを入れて１０分待ち。
⑥火を止めて冷ます。この完全に冷ます工程も煮物を美味しく頂く手順としては結構大事！
味の染み込み具合が出来立てと全然違うため。
是非作って食べてみて！