レンコ鯛のムニエル　アンチョビバターソース

レンコ鯛のムニエル　アンチョビバターソース

レンコ鯛のムニエル
香ばしいアンチョビバターのソースをレモンで味をしめて
魚は皮をパリっと身はフワっと仕上げてます
作られる場合、パンをご用意ください
余ったソースがパンにメチャクチャ合います
是非チャレンジしてみてください

ソースのレシピ

ケッパー　　　　　　5g
ニンニク　　　　　　1gちょい
アンチョビ　　　　　6g
バター　　　　　　　16g
レモン汁　　　　　　少々

魚にした塩は2g
身のgを計ってなかったので正確にお伝えできませんが今回は2gの塩をうちました。
中鯛のサイズでした。
反省して次回からは身のgを計ってお伝えします。
ただ塩は塩梅　
感覚でできるようになるのが料理上達への道です、頑張りましょう

お店で提供できるレベルのお料理をご家庭で魚は他の魚種に変えていただいても可能

イタリア料理店スタッフが紹介する
本格料理チャンネル

お手頃な食材をお店で提供できる料理にしてご紹介します
この料理のために購入された食材も使いきるよう後日別のメニューをご紹介いたします。