【数分クッキング】豚ひき肉で魯肉飯/ルーローハン・煮込まなくても大丈夫
人気の台湾料理の代表格ともいえる魯肉飯/ルーローハン。
本来は豚バラ肉を煮込んで作りますが、豚ひき肉を使えば
長時間煮込まなくてもぱぱっと作れます。
ざっくり言えばぶっかけ飯なので、ガチガチのレシピが
ある料理でもなく、お好きな具材を使用してアレンジを
楽しみながら自分だけの味を作り上げてもいいと思います。
台湾料理のエキゾチック感を重視したければ五香粉/ウーシャンフェンを
しっかり利かせて、あっさり仕上げたい方は鶏肉で作ったり、野菜を
メインに作ってみてもいいんじゃないでしょうか。
最近はスーパーでも手に入る五香粉/ウーシャンフェンはアジア料理の
エキゾチック感を演出するのに欠かせない香辛料なので、買い置いても
いいと思います。
煮込みや炒め物に一振り、水餃子や唐揚げに直接かけても美味しいです。
◎◎材料◎◎
豚ひき肉 200ｇ
タケノコ水煮みじん切り 50ｇ
青唐辛子 2本
ごま油 大さじ1
しょうがみじん切り 小さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
五香粉 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
フライドオニオン（あれば）大さじ1
◆◆店舗情報◆◆
東京都杉並区西荻窪4-3-4
美光弐番館1F
【mood plus /ムードプラス】
03・3394・6379
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