🥑 Nur 5 Zutaten für den VEGANEN Gamechanger! 🔥 Perfekt für jeden Tag 🤤

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👋 Hey Leute! Heute gibt’s ein einfaches, gesundes und super leckeres Rezept: Ofen-Süßkartoffeln mit frischer Guacamole – vegan, sättigend und voller Geschmack. Los geht’s!

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🛒 Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Süßkartoffeln
• 4 reife Avocados
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 2 Limetten
• 2 Rosmarinzweige
• 5 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Optional: Kichererbsen & Tahin zum Toppen

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🔥 Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten

1. Süßkartoffeln gründlich waschen, die Enden abschneiden.
2. Mit einer Gabel rundherum ein paar Löcher in die Schale stechen.
3. In eine ofenfeste Form legen, mit etwas Olivenöl bepinseln, salzen und die Rosmarinzweige dazugeben.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen – bis sie schön weich sind.

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🥑 Schritt 2: Guacamole zubereiten

1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
2. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft von zwei Limetten würzen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
4. Den Knoblauch in etwas Olivenöl kurz glasig anbraten und dann zur Avocado geben.
5. Jetzt alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
6. Die Zwiebelwürfel und 5 EL Olivenöl untermischen – fertig ist die cremige Guacamole!

Hier kannst Du Dir das Video ansehen zur Guacamole:

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🥔 Schritt 3: Anrichten

1. Süßkartoffeln aus dem Ofen holen, leicht einschneiden und vorsichtig öffnen.
2. Mit der frischen Guacamole füllen.
3. Optional: Mit Kichererbsen garnieren und einen Klecks Tahin obendrauf geben.

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🎉 Serviervorschlag:

Und das war’s auch schon – außen knusprig, innen weich: Süßkartoffeln mit frischer Guacamole – perfekt als Lunch, Abendessen oder als Beilage beim Grillen. Probiert es aus und schreibt mir in die Kommentare, wie’s euch geschmeckt hat!

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#food #cooking #recipe