豚肉と玉ねぎの白ワインビネガー煮 & kitchen – アンドキッチン
さっぱり美味しい！
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【材料】
玉ねぎ 1.5個
セロリ 50g
豚バラ肉(ブロック) 400g
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
にんにく 2片
ローズマリー 1本
水 600ml
酒 100ml
白ワインビネガー 50ml
コンソメ顆粒 大さじ1
ローリエ 2枚
ローズマリー (飾り用) 適量
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【手順】
①玉ねぎは大き目のくし切りにする。セロリはざく切りにする。
②豚バラは大き目の一口サイズに切り、塩こしょうを振る。
③鍋にサラダ油とにんにくを入れて加熱し、こんがりとしたら取り出しておく。
④同じ鍋に②を入れて焼き色がつくまで焼く。
⑤③を戻し入れ、①を加える。ローズマリーは葉だけ加える。
⑥水、酒、白ワインビネガー、コンソメ顆粒、ローリエを加え、蓋をして弱火で50分煮込む。
⑦器に盛り、ローズマリーを飾って完成！