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    Tuna and tomato pasta recipes ツナとトマトのパスタレシピ

    【冷製パスタの基本】プロ直伝！トマトとツナの冷製出汁パスタ　#ガンガンの料理塾 #パスタ #pasta

    7件のコメント

    2. @gngn_cooking on

      【提供：株式会社トキワ】

      ＼失敗知らず！魔法の調味料／
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一度使ったら手放せない調味料です…！

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      「トマトとツナの冷製だしパスタ」

      【材料　1人分】

      スパゲッティ（1.4mm） 80g
      A 水　1L
      A 塩　15g

      トマト　1/2個
      塩　少々
      ツナ缶（油漬け）30g

      B おろしにんにく　小豆一粒分
      B え～だし　小さじ2
      B EXVオリーブオイル　小さじ2

      大葉　1枚

      【作り方】

      1. トマトを1~2cmの角切りにし、ボウルに入れる。塩をして混ぜ合わせ、脱水する。（10分〜）
      2. 大葉をせん切りにする。ツナの油を蓋で押さえてかるく切る。
      3. １のボウルにツナとBを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
      4. 鍋にAを沸かし、スパゲッティを表記時間より２分長めに茹でる。
      5. 氷水に塩を入れて溶かし、茹で上がった４を入れ、しっかり冷ます。
      6. キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、３に合わせる。
      7. 器に盛り、大葉をのせる。

      【ポイント】

      ・パスタは氷水で締めるので、少し濃いめの塩分濃度で長めに茹でます。
      ・氷水にも塩をして、味が水っぽくならないようにする。（塩分濃度1%が望ましい。）
      ・トマトの水分とえ〜だし、EXVオリーブオイルでソースのベースを作ります。
      ・トマトの皮が気になる方は、湯むきをしてください。

      質問はコメントへ！

    3. @loco-z1i on

      きゅうりのソテーとか太めのきゅうりをスープにしたりときゅうりに目のないこんな私にきゅうりのレシピを…
      ただコンソメなど和風出汁系も玉ねぎニンニクなど硫化アリル系やキノコ類もダメ😢減塩でときてる故に、なんとか軽い塩炒めや胡椒のシンプルスープばかり…😅いろいろ食べれない選択食(悲泣)ために、
      シンプルに減塩で、生から焼きやグリル、炒め系に、煮系に、シンプルきゅうりだけのスープなど、
      私のその選択食事以外にも、普通の調理でのきゅうり料理幅を、
      ガンガンさんならどんなものに変身さすのかご指南ください…(哀)その広がる料理を参考に自分に合うよう無理食材を省いてヒントを得たり、無理な場合はそのきゅうり料理で
      家族に振舞ってみたいです。きゅうりの美味さの幅を。

    4. @胡桃-u1l on

      今回も美味しくなるたくさんのポイントを
      ありがとうございます✨
      これならきっと私も今までより
      美味しい冷製パスタが作れそうです❣️
      ありがとうございます🍀

    5. @佐伯一 on

      手間かけてるのにめんどくささが少なく見える。要点がまとまってて勉強になります。ありがとうございますm(_ _)m

      茄子が好きです(笑)(笑)

    6. @hananonno on

      手際が良いから見ていて気持ちがいいですね♪ほんと美味しそうなソースです😊

      もう少しだけ音楽が小さいと声が聞きとりやすいかなと思いました😌

    7. @フミコ-g9u on

      冷製パスタって、自分で作るとどうしても水っぽい気がして、作らないんですよね😅
      パスタの水分拭き取っちゃうくらいしないとダメなんですね!
      作ってみます❗

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