赤海老のトマトクリームパスタ ビストロの味 Red shrimp tomato cream pasta
＜材料 ２人前＞
パスタ （お好み） ２人分
赤海老（有頭・殻付き） ４尾
生クリーム ８０ｍｌ
カゴメトマトペースト １袋
白ワイン ５０ｍｌ
ニンニク １片
オリーブオイル 適量
ブランデー 適宜
ナツメグ 適宜
塩、黒コショウ 適量
パセリ 適量
粉チーズ 適量
赤海老は出来るだけ大きいのを選びます。
海老は腹から切り開いていき、殻は切り落とさないようにします。
開いたら内臓と脊ワタを外します。
味噌はそのままで殻まで食べる事が出来るように
殻を中火でしっかり焼きます。
あればほたて貝柱も一緒に焼いて添えたらより美味しくなります。
粉チーズもパセりもかけた方が美味しくなります。
最後にピュアオリーブオイルをかけて盛り付けは完成です。
海老に濃厚な味がついていますので、淡白なパスタと合います。
シンプルなのにビストロの味わいです。