簡単パエリア

簡単パエリア

こんばんは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

今日は【簡単パエリア】です！
味付けは魚介の旨みでほぼ決まる😳
だから余計な調味料はいりません🙅‍♀️その代わり魚介ふんだんで作ってね😉
パエリアは「炊く」ではなく【焼く】が正解👍
セラポット鍋で炒めてそのままオーブンで焼いてるよ❣️

【材料】2〜3人分
リゾット米　　　　150g
玉ねぎ（中）　　　　1個
ミニトマト　　　　1パック（200g）
にんにく　　　　　1かけ
イタリアンパセリ　1袋（20g）
赤海老（頭付）　　　6尾
いか　　　　　　　150g
あさり　　　　　　1パック
白ワイン　　　　　50g
水　　　　　　　　100g
塩　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　適量（大さじ2）

【作り方】
（下処理）
・玉ねぎ、にんにくはみじん切り
・ミニトマトはヘタをとって1/2にカット
・イタパセは葉っぱだけとってみじん切りに
・えびは水洗いして、頭をちぎって背腸を取り除く
・あさりは塩水につけて塩抜きする

・セラポット鍋の浅鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ、塩を少々ふって中火で炒める
・半透明になったらえびの頭だけ入れて炒める
・いかとにんにくを入れて炒める
・にんにくが炒まったらリゾット米を入れて炒める（お米に油をまとわすイメージで）
・白ワインを入れてアルコールを飛ばす
・水を入れて軽く混ぜる
※ここでは蓋をして蒸したりしないよ！
・えびの頭をキレイに並べる
・あさり、えびの身をキレイに並べ、ミニトマトとイタパセ1/2量をのせる
・そのままオーブンで220℃20分焼く
・取り出して味見しお米の状態をみる
・残りのイタパセをトッピングしたら出来上がり♪

そのまま食卓に出して熱々を召し上がれ🥰
セラポットの情報はハイライトに置いてるよ❣️
取っ手がとれるフライパンでもできるけど、オーブンの温度は200℃までにして時間延長してね❣️またストーリー載せまーす🫡

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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪

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