【海の香りが広がる】シラスとアオサのペペロンチーノの作り方 #shorts #レシピ
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【シラスとアオサのペペロンチーノ】
毎度どうも！あっつんです☺️
今回は海の香りが広がるペペロンチーノの作り方をご紹介！
・本日のポイント・
⚪︎仕上げに大葉を加えてあげても美味しいよ
⚪︎1パーセントの塩水でパスタを茹でること
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
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『材料』
パスタ 80g
シラス 60g
アオサのり 3g
ニンニク 2片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
大葉千切り 適量（お好みで）
『作り方』
1.1%の塩水を沸かしておき、表記の時間の1分前にパスタを茹で上げます。その間にソースを準備していきます。
2.ニンニクを微塵切りにカットして、オリーブオイルで弱火でじっくり香りを抽出します。
3.途中で鷹の爪を加えて、その後分量の半量のシラスを加え、美味しそうな香りがしてきたら茹で汁を加えます。
4.火を止めて水で戻しておいたアオサを加えてソースの準備はOK
5.茹で上がったパスタと4.のソースを絡めながら火にかけます。茹で汁とお湯、オリーブオイルでソースを乳化させつつ味を整えて、盛り付けて残りのシラスと大葉を盛り付けて完成です。
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