〈後編〉KALDI購入品で昭和レシピの再現。キャンベルスープ缶アレンジレシピ。【料理VLOG#8】
先週に引き続き、KALDIで購入できる缶詰を活用した昭和レシピの再現料理です。
コーヒーサービスをしていた頃のKALDIが懐かしい。。。
第8話は、牡蠣のスープ。
(昭和14年11月 主婦の友附録「温かい鍋物と汁物料理百種」より)
レシピは原文のまま載せておきます。
また来週お会いしましょう。
楽曲: Find It Again – Logan Pilcher
Our Story (Instrument)
You Know You Want It – ORKAS
☆ 毎週金曜19時30分更新 ☆
Instagram: https://www.instagram.com/jazzyairways/ (@jazzyairways)
【レシピ】
牡蠣を寒い夜などスープにして熱いところを頂きますと、お味もよく、骨の節々まで温まるやうな気がいたします。
牡蠣は五人分で三合もあればよく、笊に取つて、塩水の中で二三回振るうやうにして洗ひ、さつと茹でたら、茹汁だけ別にとつておいて、実を裏漉しにします。別に玉葱とパセリのみぢん切少しを油でちょつと炒め、そこへメリケン粉を大匙二杯ほど入れて、少し色のつくくらゐに炒めたら、茹汁でどろどろに伸ばして、(丁寧にするには漉して使ふ。) これに裏漉しにした牡蠣を加へ、茹汁と足りない分だけ水を加へて五合ほどのスープにし、塩と胡椒で調へますが、水を足すところを牛乳かスープになさればそれだけお味もよくなります。実は食パンの切れ端でもありましたら、小さいあられに切つたのを揚げて、五つ六つ浮かしませう。(長谷せい子)
#KALDI #キャンベルスープ #料理 #レシピ #KALDI購入品