メキシコ風タコのカルパッチョ〜トルティーヤチップスにのせて食べても◎
薄くスライスした新鮮な茹でタコに、玉ねぎ、刻みトマト、ケッパー、パクチー、レモン果汁の効いたメキシコ風サルサをたっぷりとかけた、彩りも風味も豊かな一皿。タコの旨みと柑橘の爽やかさが絶妙に重なり、前菜としてもお酒のおつまみにもぴったりです。トルティーヤチップスにのせて食べても美味しいです。
▷材料（2人分）
茹でタコの足 150g
レモン 1/2個
トルティーヤチップ（お好みで） 適量
メキシコ風サルサの材料
紫玉ねぎ 1/2個
ミニトマト ４個
ケッパー 大さじ１
パクチー ３茎
オリーブオイル 大さじ１.5
塩 適量
※普通の玉ねぎを使う場合は内側を使うと辛味が少なくなります。
▷作り方
1) タコは薄いそぎ切りにして冷たいお皿に重ならないように並べ、冷蔵庫で冷やしておく。
2)サルサを作る。紫玉ねぎは粗いみじん切り、ミニトマトは5mm角に切る。ケッパーとパクチーも粗いみじん切りにする。オリーブオイルを加え塩で味を調整する。
3)冷やしたタコにレモン汁を回しかけサルサを回しかける。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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31件のコメント
イケボすぎる
パクチー苦手だけど、これは食べてみたいな☺
このレシピ知りたかったところ！
美味しそう‼️
美しい❤作れる❤
ありがとう。❤
今の時期にぴったりのカルパッチョ。
彩りも綺麗で食欲をそそります。パクチーの香りもご馳走です。
直ぐ食べたい～。
美味しそうなだなと思いつつパクチー苦手なんだよーと思っていたら、最後の一言の威力がすごい✨️トライしてみようかなと思わされました！☺️👍️
あ！ーーパクチー無理！
パクチーは嫌いな人おおいから
なしよレシピもほしかった
美味しそう〜！！
シェフの「重ならないように」が甘噛みしてるように聞こえてかわいいです🤭
味付けは塩とオリーブオイルだけなのですね！シンプルだけれどとても美味しそうです！
パクチーが苦手なら、イタパセでもいいでしょうか？
Oishi 😋🥰This is torturing!!!
材料の時点でオシャレな料理に見えてしまった・・
タコ足小さめ1本が1200円😅
かまぼこで代用します…
これは良いですね。
パクチーの代わりに大葉を使って塩で締めて少しモチっとさせた魚のお造りに掛けて酢飯に盛れば華やかなちらし寿司(海鮮丼)になりそうです。いや実は今日スーパーで刺身切り落としパックなるものを見掛けまして😅
この綺麗な色合いだけで美味しいのわかる❤蛸買ってこよう😊
暑い時期に上品で爽やかな料理に癒されます。
わあ！ディップするの大好きだから今度やってみよ😊
これは作ってみたい。パーティなんかで手軽に出せる
もうオシャレすぎて素敵！おっさんだけど日曜日家族に作ってみようかな。
メキシコ風サルサ❤
とっても美味しそうです🤤❤
サルサ自体がソースって意味なの勉強になりました💡サルサソースだと今が重なっちゃうんですね😂
松尾先生❤この一皿は夏のご馳走になります❣メキシコ🇲🇽風サルサは簡単でグーです👍最後のタコ🐙の足のアクセント可愛い〜😂今日もステキな一品をおしえてくださり、ありがとうございます🙏
セビーチェやで
松尾シェフが「蛸」というと、脳内で「TACCO」に聞こえて「知らない食材だなあ～…」って思うぐらい、ｵｻﾚ
パクチー大好きなので、松尾シェフのメキシコ風サルサを食べたら、もっともっと好きになると思います！！！
絶対作りたいです！どちらかと言うと前菜っぽいですよね。これに合うメインって何でしょう‥
火を使わないのでお手軽に食べられそうですね。
爽やかなレモンの酸味とハーブの風味は食欲が落ちる夏には美味しそうなレシピですね。
美味しそう！作ります！
現在エアコンが壊れて売切れ状態なので、なるべく蒸気を出したくないので、こちらのメニューは非常に有り難いです🙇
タコ焼きが好きなので、タコ焼き用として冷凍庫に眠っているタコがあるので、そんなに長く置いておけないと思っていた所でしたので早速、作ります🐙
タコの足のクルクルした部分をその様に添えると格好いいですね😊
料理大好きだから
ものすごく勉強になります
色んな動画を永遠に見ていれる(*´ω｀*)
この時期にビールと一緒に食べたいです🍺🐙
今日このレシピ発見しました。
パクチー好きの私には、このレシピたまりません。
バーベキューの前菜にピッタリですね。
ありがとうございます。