【夏レシピ】焼きなすとミニトマトの冷製ツナパスタ｜さっぱりなのにコク旨！

【夏レシピ】焼きなすとミニトマトの冷製ツナパスタ｜さっぱりなのにコク旨！

夏にぴったり！
焼きなすの香ばしさと、ツナの旨み、ミニトマトの爽やかさが絶妙な冷製パスタです🍝
レモン果汁小さじ1でやさしい酸味に仕上げました。簡単に作れて、見た目も涼やか。暑い日にぜひ試してみてください！

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【材料（2人分）】
・パスタ…140g（規定＋1分）
・ミニトマト…12個（湯むき＆半分）
・ツナ缶（オイル漬け）…1缶
・なす…1/2本（輪切り6枚）
・にんにくチューブ…3cm
・オリーブオイル…大さじ1.5（仕上げ用）
・オリーブオイル…小さじ1（なす焼き用）
・レモン果汁…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・乾燥バジル…少々
・塩…適量（茹で用・味調整）

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【作り方】
1. ミニトマトは湯むき→塩少々ふり、冷蔵庫で冷やす
2. なすは塩をふり、オリーブオイルで弱火で両面焼き
3. パスタは塩2％で茹で、氷水で締め、水気をしっかり取る
4. トマトにツナ、にんにく、レモン果汁、砂糖を加えて混ぜる
5. パスタを加えて混ぜ、オリーブオイルを2回に分けて乳化
6. 味を塩で整え、焼きなす＋乾燥バジルをトッピングして完成🌿

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