イタリアマンマから伝授【インゲンのくたくた煮プーリア風/Fagiolini alla pugliese】
このインゲンの食べ方も日本ではあまり知られていない調理法です。
ゆっくりと時間をかけて火を入れることで、クタクタな奥深いインゲンのトマト煮になります。
夏はこれを冷やして、ご飯やパンのおかずにすると、食欲が進みます！
分量、詳しい作り方は http://artemiacucina.com/
をご覧ください。
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Ingredients
500g/ 1.10lb Green beans
1-2 Garlic cloves
1 can of Tomatoes (400g/ 0.88lb)
Olive oil to taste
1 Chili pepper
Salt as needed
About 200cc/ 6.76oz of water
How to make
1) Rinse the green beans well in water, drain them and remove the lintels.
2) Cut the garlic into small pieces.
3) Put a lot of olive oil in a pan, add the garlic and chillies and heat it on low heat to release the aroma.
4) When the aroma is released, add the green beans.
5) When the oil is well blended, add the can of tomatoes, fill the can of tomatoes with about half that amount of water and clean all the remaining tomatoes into the pot.
6) Sprinkle lightly with salt, cover with a lid on low heat and simmer for 30 minutes.
Stir a few times along the way.
7) After 30 minutes, if the water is gone, add a little more water and mix well.
8) Cover and simmer for another 15-20 minutes.
9) When the green bean pods start to crack, they’re almost done!
When the beans are cooked to a certain extent, they will crack.
Add salt and adjust the flavor and you’re done.
It’s a delicious dish that gives the green beans a real taste!
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