チャオ！チャオ！！チャレンジ vol.46 【アスパラガスのボルツァニーナ風】ALBERATA 高師シェフ#チャオチャオチャレンジ #イタリアンフード#日欧商事 #おうちで簡単 #10分シェフ

チャオ！チャオ！！チャレンジ vol.46 【アスパラガスのボルツァニーナ風】ALBERATA 高師シェフ#チャオチャオチャレンジ #イタリアンフード#日欧商事 #おうちで簡単 #10分シェフ

東京・神楽坂のリストランテ・アルベラータ、高師シェフから【アスパラガスのボルツァニーナ風】のご紹介です。高師シェフの働いていたアルト・アディジェのボルツァーノでは、この時期、アスパラガスをたくさん食べます。そのときに合わせる代表的なソースがこれ！春のボルツァーノを感じるソースは、アスパラ以外のお野菜にも合わせられる万能ソースです。

☆材料☆
茹で卵　2個
塩　ひとつまみ
白ワインビネガー　8g
ブロード　15g
サラダ油　50g

ご協力：リストランテ・アルベラータ　高師　宏明シェフ
東京都新宿区神楽坂３－６　鶴田ビル１Ｆ
TEL:03-5225-3033

営業時間：
＜Lunch＞11:30〜13:30（L.O.）
＜Dinner＞18:00〜21:00（L.O.）
定休日：月曜日、第一火曜日、火曜日ランチ　（詳しくはお問い合わせください）

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