たぶん100人中90人が絶賛する、洋食の代名詞『とろけるカニクリームコロッケ』の作り方
濃厚クリーミーな『カニクリームコロッケ』が、お家で好きなだけ食べられたら最高ですよね・・良かったら参考にしてみてください！
●材料(3〜4人前)
カニカマ 1パック
カニ水煮缶 1缶
日本酒 大さじ1
ゆずポン酢 大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 400ml
クミンパウダー 適量
卵 2個
パルミジャーノ・小麦粉・パン粉 各適量
【ソース】
醤油 小さじ1
リンゴ酢 小さじ1
ケチャップ 大さじ3
水 適量
チリペッパー お好み
砂糖 ひとつまみ
＊＊＊＊＊
●オリジナルブランド【NOIE.】のお菓子、ご購入はこちら。
https://noie.store/home/
2024年4月分より全ての商品が寄付付き商品となり、能登半島地震被災地支援のため寄付させて頂きます。詳細はHPにて。
＊＊＊＊＊
●白金台の小さなカウンターフレンチ【CIRPAS】のHP・ご予約はこちら。
https://cirpas.tokyo/
＊＊＊＊＊
★初の料理本・絶賛発売中★
【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】
https://amzn.to/2Za0Q5z
＊＊＊＊＊
良かったらこちらもフォローお願いします☆
■Instagram
https://www.instagram.com/george_cuisine/
■Tiktok
@johjiro
■Twitter
https://twitter.com/chef_johjiro?s=11
お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
georgelabo@outlook.com
＊＊＊＊＊
愛用品リンク(Amazonアソシエイト)
●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物/パートナー企業＞
スライサー
https://amzn.to/3hOIs9P
パーラーナイフ
https://amzn.to/3BCJVZo
牛刀
https://amzn.to/3u8jN2v
三徳
https://amzn.to/2QErBLF
●365日食べたい野菜＜SARA/パートナー企業＞
https://www.sarafarm.jp/lineup/
おやつ感覚でサクサク食べられるフルーツパプリカは、コストコでの大量買いも◎
●プロ愛用の業務用調理器具＜1956レストラン・サプライ/パートナー企業＞
寸胴鍋
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot1/gr1078/gr1080/SLSPS4006?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_G&utm_campaign=SLSPS4006
ステンレスフライパン
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot2/gr1119/SLSFP4009?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_G&utm_campaign=SLSFP4009
フッ素加工フライパン
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot2/gr1119/SLSFP4109?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_G&utm_campaign=SLSFP4109
●エレガントなオリーブオイル＜ICONO/パートナー企業＞
フルーティ
https://amzn.to/3KGpVrs
スパイシー
https://amzn.to/3wkGfbx
●1,000回落しても割れない食器＜ARAS(エイラス)/パートナー企業＞
https://aras-jp.com/?utm_source=&utm_medium=ARAStopGeorge
●最高にハイッて感じの木製まな板
https://amzn.to/4ayQfSf
●みんなが欲しがるゴムベラ
https://amzn.to/3jCFs0X
●包丁が傷つかない高性能ゴムまな板(リンクはベージュです)
https://amzn.to/3Dl5i1L
●トップシェフのステンレスフライパン＜フィスラー＞
https://amzn.to/45Xb8Tl
●オシャンティなお皿＜日比野陶器＞
https://hibino-pottery.com/
●コラッ！って感じのコラトゥーラ
https://amzn.to/3qE0SNV
●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
https://amzn.to/32qgvw2
●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
https://amzn.to/32x5CZn
●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
https://amzn.to/3klPoZl
●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
https://amzn.to/2LxgwcD
●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
https://amzn.to/2KbPqXM
●アホみたいに切れる万能ハサミ
https://amzn.to/39VwyGF
●筋取りにも骨抜きにもあると便利なピンセット
https://amzn.to/3hzNvN9
●万能ミキサー バーミックス
https://amzn.to/3zwPD15
●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
https://amzn.to/37MuQWN
●小さめで万能 泡立て器 バルーンウィスク (小)
https://amzn.to/3JQj15w
●盛り付けに欠かせないセルクル
https://amzn.to/3yJXSkU
●美しいソース作りのための濾し器シノワ
https://amzn.to/3hHCQgW
●肉を休ませるために生まれてきたバット
https://amzn.to/3kFyokR
●BBQにも使えそうな金串
https://amzn.to/2TwhFFs
●ヴィンテージスプーン
https://amzn.to/38CEN9b
●ストーブ横に常備したいステンレスポット
https://amzn.to/3kFD0Wg
●弁当箱と呼ばれる小箱
https://amzn.to/3mWxtO8
●絶妙なサイズ感の深手鍋
https://amzn.to/2VkxOP0
●スムーズに擦りおろせるマイクロプレーン
https://amzn.to/3LDa1y9
●万能調味料の魚醤「いしり」はこちら
https://amzn.to/3oEoWlA
●便利な顆粒チキンブイヨンはこちら
https://amzn.to/3OmupXy
＊＊＊＊＊
メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
https://amzn.to/3pRn1Hr
●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
https://amzn.to/3dOw1aH
●高音質マイク【ロードマイクプロ】
https://amzn.to/3ENOK1X
●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
https://amzn.to/3dPWl4k
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
#カニクリームコロッケ #カニカマ #ソース
41件のコメント
どこのまな板ですかって質問が前から多かったので、概要欄にリンク貼りました
多分そこから飛べます
俺もひと足先に飛びます
1:39 何このスプーン！？
ジョージさん！
魚頭の料理人がついにやりやがったっすよ！(告発)
カニクリーム飯テロをくらった後のズゴックさんの姿に、涙を禁じ得ない・・・
妻がカニクリームコロッケ大好きなので助かります…！
ところでポン酢ですが、最近ヒガシマルシリーズで新しく出た牡蠣出汁ポン酢ご存知ですか？ポン酢単体でメッチャウマいのでこれで作ったらウマさ倍増かも😋
次回は是非ともツナボーイを食材にした料理をお願いします
カニクリームコロッケ大好きです！熱海のスコットのカニコロッケ絶品です。
いつも美味しいレシピありがとうございます
ちゃんと見てます！
いつも美味しい料理をありがとう！
質問！カニカマ１パックってあるけど、何グラム使用しますか？動画の速度を遅くしてみたけど、一政さんのパッケージってわかったけど、１２本入りじゃないですよね？１０本入り？こだわるわ～～～。教えて下さいませませ。
フレンチの前菜を家庭向きに作ってみて欲しいです。
お願いします！！
揚げ物苦手な私
ベシャメルソースとカニときたらグラタンにしちゃって😅今度材料揃えて、カニクリームコロッケまで頑張ります‼︎
カニクリームコロッケ美味しそうです
次回はツナボーイのステーキか漬け丼を希望します(コラボ熱望していますｗ)
パルミジャーノがない時は市販の粉チーズで代用していいんですかね？😅
ﾊｯ…………大好物…！！！とっても食べたい…🤤
資生堂パーラーのミートクロケットのカニバージョンですね。
料理長だった高石鍈之助は東洋軒出身です。
破裂しちゃいました(´>∀<｀)ゝもっと料理勉強します！！
カニクリームコロッケを見にきたのにズゴックたちに目がいく😂😂
カニっぽいですからね🦀ww
蟹クリームコロッケは美味しいね🦀😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
ジョージさんやしカニさばくとこからやるんかなと思って見るの怖かったけど、カニカマもプラスしてくれるなんて頼もしい😢😢ありがとうございます。よーし作るぞ💪💪
ありがとうございます！最高です～!!
大好物のカニクリームコロッケ、何度も作っておりますがGeorgeさんのレシピでやってみます( ¨̮ )/
でも、クミンでなくうちにあるオールスパイス入れるかもです～
カニクリームコロッケ大好きです。
カニカマを使えるとは知らなかったです！これで、カニクリームコロッケを作るハードルが下がりました🎶
クリームの冷やし方、成形、衣のつけ方…色んな知恵や技を聞いているのが楽しい！カシコになりました。
赤蟹(ズゴック)がヤられてるヽ(illﾟдﾟ)ﾉ
Can I consider the beginning part as bechamel adding onion and seafood?
早速夕飯に作りました。娘がカニアレルギーなのでホタテで。自分は自信なかったので、バターと小麦粉は45gずつで。超おいしくできました。
Looks a lot like Belgian boulets, they're made with tiny shrimp. I could never master the thick "bechamel", thank you!
真剣にクリームコロッケの動画をみさせていただいてたら、しれっと、ガンダムとシャーズゴックが映っているのに、世代的にツボりました🤣ありがとうございます🤭
芸術 絶対うまいやつ
カニをマッシュルームで代用してもいいですか？またバターは無塩バターでしょうか？
今日の晩御飯に作ります！
🦀クリームコロッケは3ー4回作った事があります。初めは失敗．でも。難しいですよね．軽く手でもたないと崩れる。カニカマを一緒に入れるのは安く作れるのでいいですね．これも作る。🥰
作って見ましたがめちゃくちゃ美味しかったです！
また作ります！
Hi, please…what's the ingredients of red sauce? 🙏
作りました。とても美味しくに出来ました。ソースと会います。
今日は暇なので、久しぶりにちょっと凝った料理を…と、こちらの動画に行き着きました。主婦歴10年以上ですが、初めて作りました！動画の通りに作ったら破裂もせずに上手にできました♡ソースも美味しくて最高でした！旦那も喜んで食べてくれました😊ありがとうございます！
コロッケ好きな母のために帰省した際に作りました。めちゃ喜んでもらえて最高です🎉🎉🎉
東洋軒さんは東京で創業し現在は三重県津市に本店のあるお店です。
赤坂にあるお店も系列店ですね。
創業136年三重県に移転して97年の老舗洋食店です！
この前作って、揚げてる途中に中身が溶け出てしまったのですが原因はなんでしょうか？
パン粉の付け方が甘かったのか、生地を冷やす時間が足りなかったのか…
コロッケを揚げてるフライパンはどこのですか？
アッ！イチローズモルト😅
Thank you. I am a humble amateur home cook who likes to find new food and techniques. I am also practicing japanese so have been binge watching your videos to accomplish two things at once. Arigatou gozaimasu🙏
わかりやすいズラ💛
お惣菜でよく見るコロッケですが、工程が多くてほんとに大変なんですよね。こんなコロッケが手作りで出てきたら、涙出ちゃいますよ。