麻布十番にあるBistro Chick 麻布十番さん
【PR】こちら、やっぱり美味しい。以前も料理美味しさや雰囲気、コスパ良きだったLIVECREATEさん（BistroChickや東京バルAjitoなど六本木・麻布十番で9店舗展開）が展開するBistroChick六本木さんや麻布十番にあるアジアン料理店 Asian Cuisine A.O.C.さん伺いましたが、今回は麻布十番にあるBistro Chick 麻布十番 （@chick.1029）にご招待いただき行ってきました。
雑誌の東京カレンダーで麻布の名店5軒に選ばれ、カジュアルながらもフレンチを堪能できる隠れ家ビストロ。南アフリカワインを中心に国や地域に縛られない様々なワインを品質重視で選出、白タイルやライブ感溢れるカウンターにアンティーク調の家具とこちら店舗さんも雰囲気も良き。
堪能したのは、ビストロコース+フリードリンク（8800円税込）。早速、まずはビールをと注文すれば何と！東京クラフトペールエール、飲み放題でコレは珍しく嬉しい✨相変わらずの柑橘のいい爽やかな香りと後味のイイ苦味が最高。
料理も、まずは豊洲市場より鮮魚のカルパッチョ、今回は真鯛に自家製発酵レモンと江戸前ハーブ、赤ワインビネガーが。見た目華やかさに鯛の鮮度良き食感や旨みといくら塩味やビネガーアクセントがとても爽やかに合う。白ワイン、酸味と爽やかな風味にミネラルさや透明感もあり魚の旨みや爽やかさが重なりいいマリアージュに。
鶏白レバームース イチジクと黒コショウのジャム、レバーの旨みとしっとり味わいと風味にピンクペッパーの香りとくるみアクセントが良い。バゲットの甘みや食感とイチヂクのジャム味わいがまたいいアクセントで黒胡椒とも合う。ワイン赤、柔らかな風味と果実味がレバーの濃厚な味わいに合いコクと果実味がまた余韻に染みる。
フランスモン・サン・ミシェルのオムレツをブラッシュアップされ月刊食堂)などに取り上げられている名物のスフレオムレツ ポルチーニクリームソース。ポルチーニの香りが素晴らしくプルプルふんわり柔らかな卵の食感と味わいクリームソースの濃厚ながら優しい味わいが絶妙に合わさり香りがイイ逸品。
ズワイガニと雲丹のクリームソース 浅草開化楼のパスタフレスカ、何と言っても特徴的な浅草開化楼のパスタフレスカが生麺のような食感もちもちさに太くこのクリームソースにも絡み旨い。蟹や雲丹の風味が見事に麺の味わい共に合わさり、スパークリングを頼み合わせれば酸味や泡の心地良さや爽快感がまたあう。
国産和牛モモ肉のステーキ、もうビジュアルから美味しい笑。お肉の厚みながら旨みと柔らかさにレア感が良く、香ばしさに塩で食べれば甘みと旨みがより惹き出され美味しく脂がいい味わい幅を広げる。マスタードは柑橘の香りがまた素晴らしくお肉の旨みや脂をまた違った味わいへと楽しませてくれて、酸味と旨みがいいコラボレーションして美味しい。
最後は季節のデザート 、見た目花も綺麗なティラミス。ビターな甘さにマスカルポーネ？のいい滑らかさと甘さが深みある大人味わいに繋がり泡とのマリアージュも酸味がイイアクセントに。
他の系列店でも感じましたが、皆さんお忙しい中で楽しみながら働いている印象で店長 西さん（イニエスタに似ていると言われている方😁※写真の方）はじめ気遣いなど人がイイ。この日も開店同時伺いましたが、帰る頃にはほぼ満席な人気振り、是非気になったらチェックしてみてくださいね👏
●Bistro Chick 麻布十番
@chick.1029
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