ぷっくりアサリとキャベツのスパゲッティ［1人分678kcal］［座間達也先生］
スパゲッティのゆで汁を入れて乳化させましょう。
◇材料(2人分)
アサリ …20～25個
キャベツ …1/6個
にんにく …1/2かけ
アンチョビ …1枚
オリーブ油 …大さじ2
ケーパー(酢漬け)…10粒
白ワイン …大さじ1
スパゲッティ …180g
塩
(スパゲッティのゆで用)…適量
スパゲッティのゆで汁
(または湯) …100～150ml
炒ったパン粉 …10g
イタリアンパセリ…少々
◇作り方
1) フライパンにオリーブ油を熱し、つぶしたにんにくを入れてフツフツしてきたらアンチョビ・ケーパーを加えて軽く火を入れ、アサリ・ざく切りにしたキャベツも加え、白ワインをふってフタをし、アサリの口が開くまで蒸す。
2) たっぷりの沸騰湯に塩を入れ、スパゲッティを入れて袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。
3) (1)にゆであがった(2)を入れて混ぜ合わせ、スパゲッティのゆで汁を加えて少し煮る。
4) 器に(3)を盛りつけ、炒ったパン粉・粗みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。
◇熱血テレビ「いろどりrecipe」
2022年6月9日(木)OA
https://kry.co.jp/recipe/