【検証】チーズ違いで味はどう変わる？どのカルボナーラが一番おいしい？パルメザン/ゴーダ/グラナパダーノ/パルミジャーノ・レッジャーノ/ペコリーノ・ロマーノ/それぞれの特徴を徹底解説します。
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40件のコメント
面白いですね！パルミジャーノレッジャーノはさすが王様
ザネッティのチーズ、オーケーストアにおいてあるので買いやすくていいですね。
ロマーノ以外のペコリーノも比べて欲しいかなあ
検証企画、参考になります！
ミモレットだとどうなるか気になりました！
レッドチェダーチーズで作ったことがあって美味しかったんですけど、たしかにイタリアンぽくはなかったかも？🤔去年くらいからでしょうか、近所のスーパーでは緑のパルメザンチーズより固形のグラナパダーノの方がグラムあたりの値段が安いんですよね。この2択ならグラナパダーノですね。
このメーカーのチーズ、AmazonだとOKの三倍くらいの値段でビックリしたw
なかなか自分で使い比べできないのでこういった動画は助かります
カルボナーラ。月1で無償に食べたくなる衝動に駆られるパスタ。
パンチェッタ作ってみたり、チーズ変えてみたり、肉をタラコや塩タラにしてみたり、卵黄の塩漬け作ったり、パスタ作ったり…。ワイン飲みながら楽しい時間w
いろんなことごちゃ混ぜに作ってみるのは日本人独特な得意技。だけど、、日本食に中国やベトナムのお醤油を使って作ることはしないと思う。
だからその国のオリジナルな味を楽しもうと思ったら、その地の食材を使う！それがまずの基本。後はお好きに！
僕最近ミモレット使ってます😂
結局ピザチーズで作る自宅飯。
日本のカルボナーラで生クリームを使う理由は、レストランで出した時にすぐにかたくならないように、とどこかで聞いたことがあります。
うろ覚えなので違うかもしれません。
生クリーム入りだと、食べる前にパシャパシャ撮影しても固まりませんね。
楽しい企画😊 とても面白かったです！
自分もここに出てきたものを含め何種類ものチーズを試しました
自分的に一番よかったのはQBBの「生にこだわったパルメザン」です
成城石井とかで売ってます
あと肉のハナマサで売ってる業務用の袋入り粉チーズもよかったですが
量が多いので賞味期限内に一人で消費するのは難しいです
ゴルゴンゾーラは？
パルメザン舐めてましたわ…マジかー
アメリカ風ならさらにチェダーを鬼ほど混ぜそうw
次は肉を色々変えてみるパターンですかね！
値段を考えるとパルメザンって優秀なんだなぁ…
とはいえ、味の使いやすさで考えるとパルミジャーノの方が良さそう🤔
パルメザンってパルミジャーノを模したアメリカのハードタイプチーズって事で合ってますか？
チェダーチーズと卵で湯煎溶で混ぜて作っています。
試しにミモレットで作ってみた事があるけど美味しかったです
コンビニで売られているスモークチーズでつくるカルボナーラが一番うまかったりしてｗ
ローマで残りの卵白をどうやって処理しているのか少し気になります。
こんにちは。久々に拝見した者です。
この企画、とても興味が湧いて、面白かったです。
＊私はパルミジャーノレッジャーノで作るカルボナーラが一番好きです。お金がないときは、パルメザンで作ります。ゴーダとかチェダーで作ったことはないです。
百貨店でイタリア展があったら、イタリアのチーズをいくつか購入し、私も比べてみようと思います。
＊関西の百貨店でやるイタリア展に是非、出店してくださいね。
田舎だとサムネ右下のチーズしかスーパーになくて悲しい
高い割に美味しくない…
カルボナーラはパルミジャーノのおろして作るかな
正直パルメザンでいいかなって思っちゃいますね！
「ペコリーノがー」とか、「パルミジャーノじゃないとー」とか言っちゃう人については、チーズ云々よりもお前の言葉が飯を不味くしてんだよって気持ちで居てます！
そうそう、パルミジャーノなくてパルメザン使った時に思った。
意外と美味しいんだよねｗ
カルボナーラ限定ではありませが、グラナ・パダーノはクセが少なく、家での常備はグラナに落ち着きましたね。
粉チーズ高すぎてピザ用のチーズでしかカルボナーラ作った事無い
それでも私はペコリーノ
幼少期にイタリアンのシェフが教えてくれたレシピがそうだったから🇮🇹
パダーノだと美味しくない
めちゃくちゃ邪道だけど…
パルミジャーノが近くに売ってないタイミングはグラナパダーノに昆布茶足して旨味の補填してた😂
やっぱりチーズによって全然違うんですね〜
入手のハードルとか金額面を考慮するとベーコン+卵黄+パルメザンのカルボナーラが日本人にとっては一番身近な気がする。
なるほどぉ！国が変わるって表見わかりやすいですね。卵がチーズの匂いをマスキングしてるのでしょうか？
ペコリーノロマーノは、クセが強いのでパルミジャーノレッジャーノ2に対してペコリーノロマーノを1ミックスします。
にんにくがガツンと効いたカルボナーラが好きです！
あたくしはロディジャーノ推しです
大学生の頃下手の横好きでカルボナーラを極めようとしていて，チーズは色々試したことがあります
・市販の粉チーズ：kraftの緑缶以外はしょっぱいだけ．緑缶は美味しいけどやはりしょっぱい
・パルミジャーノ：一番美味しい
・ペコリーノ：しょっぱくて苦手
・グラナパダーノ：市販のスライスチーズで作った味と変わらない(バカ舌並感)
・スライスチーズ：偶に上手く溶かせない(これは自分の技量の問題…)
・チェダー：特有の甘味みたいのがあってパルミジャーノの次に好き
・ピザ用チーズ：マジで溶けなくて味以前の問題
みたいな感じで，結局パルミジャーノが一番好きです
カルボナーラが好きでよく作ってますが、その時の気分によってペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レジャーノ、グラナパダーノを使い分けたりミッスクしたりしてます
手元にチェダーチーズがありましたので動画のように試してみました。
後日、粉のパルメザンチーズで作ってみましたが仰っていることがよく分かりました。
癖が少なくてグラナパダーノが一番万能な気がしますね
まぁ好みですね
カルボナーラ、どれも美味しそうです。🍝🤱🍝👩🍼