卵を使わないカボチャのプリンのつくり方：How to Make Egg-Free Pumpkin Pudding | BitBite

卵を使わないカボチャのプリンのつくり方：How to Make Egg-Free Pumpkin Pudding | BitBite

低カロリーでヘルシーなスイーツのレシピをお届けする「Bit Bite with Erica Matsuno」、今回は卵アレルギーの方でも安心して食べることができる卵を使わない「かぼちゃプリン」のつくり方をご紹介します。

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【材料】（ココット4個分）
・かぼちゃ（皮を取った状態）…200ｇ
・ココナッツミルク…大さじ6
・てんさい糖…大さじ4～5（お好みで）
・シナモン…少々
・ラム酒…小さじ1～2
・無調整豆乳…180ml
・寒天…小さじ2／3
・塩…ひとつまみ

【カラメルソース】
・黒糖…50ｇ
・水…30ml
⇒共に鍋に入れて火にかけ、黒糖を溶かして出来上がり。

【作り方】
1. 全ての材料をハンドブレンダーにかけて混ぜ合わせたら、焦げ付かないように混ぜながら中火にかける。 ポコポコと沸騰してきたら、そのまま1分間混ぜ続けながら寒天を溶かす。

2. 再度ハンドブレンダーにかけ、なめらかにしたら器に入れ冷蔵庫で固める。 お好みで黒糖ソース、メープルシロップ等かけて出来上がり。

・かぼちゃの水分量によって、甘さや豆乳の量は調整してください。

★カロリー: 163kcal（1個当たり）

【BitBite with Erica Matsuno】
低カロリーでヘルシーなスイーツとスナックを紹介する番組です。マクロビオティックレストランにてパティシエとして白砂糖・乳製品、卵を一切使用しないビューティースイーツの開発に携わった後、現在は美容料理家として活躍している松野エリカ監修のオリジナルレシピ。毎週金曜日更新。

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【How to Make Egg-Free Pumpkin Pudding】

Welcome to BitBite with Erica Matsuno, where we show you how to make low calorie healthy snacks. This week, Erica will show how to make Egg-Free Pumpkin Pudding. FULL RECIPE BELOW.

【Ingredients】（4 servings）
・200g peeled pumpkin
・6tbsp coconut oil
・5tbsp beet sugar
・a hint of cinnamon
・2tsp rum
・180ml pure soy milk
・2/3tsp agar
・a pinch of salt

【for caramel sauce】
・50g brown sugar
・30ml water

【Directions】
1. Blend all the ingredients and put them into a pot in medium heat. Stir occasionally so not to burn.
After the mixture starts to boil, put agar into a pot and stir for a minute.
2. Use hand blender again to blend until smooth. Put the mixture into cocottes or sealed bottles and place in refrigerator until firm.

3. add caramel sauce(optional)

【Directions】（caramel sauce）
Saucepan over medium-low heat, combine sugar and water.
Stir constantly with a wooden spoon or silicone spatula, until sugar dissolves and mixture just begins to simmer.
Cook for several minutes without stirring.
Watch the mixture closely until it reaches a uniform rich, brown color.
As soon as the caramel reaches the desired color, remove it from the heat immediately.

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