オートミールちぎりパン｜鹿肉のシチュー｜パンも料理も毎日が一期一会【料理と暮らしvlog】

オートミールちぎりパン｜鹿肉のシチュー｜パンも料理も毎日が一期一会【料理と暮らしvlog】

食物繊維たっぷりのオートミールを入れて、パンを焼きました。
つぶつぶ感は残らず、しっとりおいしいパンになりました。
猟師の友達が贈ってくれた鹿肉は、脂肪が少なく、ヘルシーな赤身のお肉。
初めてのジビエの調理に、少し緊張しながらも、ほろほろの赤ワイン煮ができました。
いつも以上に食の尊さを感じつつ、心から感謝していただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーー古いお家で手作り暮らし・Mari

———————————————————————–
レシピ　recipe
○材料（22×15×6.8cmの型1個分）　Ingredients
準強力粉　180g all purpose flour
オートミール 50g oatmeal
インスタントドライイースト　3g instant dry yeast
塩　4g salt
砂糖　12g sugar
バター（常温）　10g unsalted butter (room temperature)
ぬるま湯　135g lukewarm water

○作り方
1．ボウルに材料をすべて入れて、混ぜ、捏ねます
2．２倍にふくらむまで、発酵させます
3．８分割して、丸めて、15分休ませます
4．丸め直して、オーブンシートを強いた型に入れます
5．発酵させます
6．霧吹きをして、オートミールをちらします
7．180℃に予熱したオーブンで18分焼きます

○焼成
Bake in the pre-heated oven at 180℃ (355℉) for 18 minutes

＊ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。

———————————————————————–
お薦めの材料や道具
・準強力粉
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598986&pid=887194505&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00310501
・オートミール
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598986&pid=887194505&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00181800
・きび砂糖
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598986&pid=887194505&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00006001
・インスタントドライイースト
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598986&pid=887194505&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00062602
（Supported by @富澤商店）

・琺瑯容器（野田琺瑯・レクタングル深型L）
https://a.r10.to/hgqwmm
（Supported by @楽天アフィリエイト）

・デジタルスケール
https://amzn.to/3vJFppD
・包丁（Zwilling）
https://amzn.to/3aHkAzf
・まな板（青森・ひば・長方形）
https://amzn.to/3qHzLQ1
・オリーブのカッティングボード
https://amzn.to/2NKqdVQ
・まな板立て（大木製作所）
https://amzn.to/3EqPvwT
(Supported by Amazon Associates Program)

○洋食器メーカー・NARUMIの公式アンバサダーを務めています。
（動画内の食事シーンでもNARUMIの器を使用しています。）
NARUMIの器を購入される際には、下記の割引クーポンをぜひご活用ください。
■クーポン利用方法
NARUMI公式オンラインショップ（https://www.e-narumi.com）にて、お買上げ合計5,500円（税込）以上、クーポンコード入力で、20％割引いたします。
■クーポンコード
narumi_m50
■ご利用期限
22年11月～23年3月末

———————————————————————–
0:00 　オープニング
0:52　パン作り（１次発酵まで）
5:00　夏みかんとクリスマスローズ
7:46　パン作り（2次発酵まで）
10:20　ジビエ（鹿肉）の下ごしらえ
11:59　パン作り（完成まで）
13:42　鹿肉の赤ワイン煮

———————————————————————–
関連動画（パン作り初心者さんはぜひご覧ください）
・基本の丸パン（捏ね方など）

・ちぎりパン（発酵の見極め方など）

●「生地がベタついてまとまりません。どうすれば良いでしょう？」という質問をときどきいただきます。
【回答】
・生地の捏ねはじめはベタつきますが、捏ねてグルテンが形成されると、ベタつきはなくなり、なめらかにまとまります。
・グルテンが形成される捏ね方
１．ボウルの中で、生地がまとまるまでしっかり混ぜる（それでも、台に出して捏ねはじめるとベタつきますが、なめらかになるのが早いです）
２．生地を台に取り出し、（ベタつく生地を）手のひらのつけねで台にこすりつけては戻すという動きを繰り返す
３．まとまってきたら、生地を台に叩きつける（叩きつけることで、水分が多少抜けます）
４．体重をかけて、力強く捏ねる

私も初心者の頃は、2が苦手で、最後までべたついたままでした。
慣れれば、生地をうまくまとめられるようになるので、何度も作ってみてくださいね。

———————————————————————–
Marin’s Single Kitchen（まりんずシングルキッチン）チャンネルをご覧いただき、ありがとうございます。
Thanks for watching my channel.

よろしければチャンネル登録をお願いします。 Don’t forget to subscribe.
http://www.youtube.com/channel/UCbiDimu_UTKM9XreGG3HjYA?sub_confirmation=1

コメントやリクエストもお待ちしています！
Please feel free to comment!

———————————————————————–
blog：『Single KitchenでSweetsを』（シングルキッチンでスイーツを）
http://yumsweets.blog.fc2.com/

Instagram：@marin_to_sora
このチャンネルのレシピでお菓子やパンや料理を作ったら、@marin_to_sora　をつけて投稿してくださいね。みなさんのおいしい写真を見にいきます♪
When you cooked with my recipe, please upload pics onto Instagram with the @marin_to_sora

twitter：https://twitter.com/MariMorishima

———————————————————————–
●BGM : Epidemic Sound（著作権フリーの音楽サイト）
ご登録は下記リンクから。30日間の無料お試し期間あり。
https://www.epidemicsound.com/referral/659gc8/

———————————————————————–
#手作り日記 #おひとりさまの暮らし #baking