100均のアレでティラミスボール作ってみた。#簡単レシピ #ティラミスの作り方#shorts
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ティラミス
材料
卵黄 2 個
グラニュー糖 30g
マルサラ酒 10ｇ
＊なくてもOKアモーンドリキュールやカルーアミルクでもOK
マスカルポーネチーズ 100g
生クリーム 100ｇ
濃い目のコーヒーor濃い目の抹茶 100ｇ
ココアパウダーor抹茶パウダー 適量
クッキー 3枚
サラダ油 少々
ゼラチン 3ｇ
牛乳 50ｇ
ダイソーの製氷皿
コーヒーシロップ
コーヒー 2ｇ
グラニュー糖 30ｇ
水 60ｇ
抹茶シロップ
抹茶 5ｇ
グラニュー糖 30ｇ
水 60ｇ
作り方
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を半分入れ混ぜる。マルサラ酒を入れ混ぜる。
2.マスカルポーネをボウルに入れ柔らかくクリー状にして１に加えしっかりと混ぜ合わせる
3.生クリームと残りのグラニュー糖を加え7～8部立てにする。
4.生クリームを３回に分けて生地に加え切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
5. ゼラチン3ｇを牛乳50ｇでふやかしえレンジで温めとかす。（60℃以上の温度にならないように）
6.製氷皿にサラダ油を塗る。
7.コーヒーor抹茶をクッキーにしみこませて、型に敷く。
8.生地を製氷皿に流し入れ表面を平らにする。分割したまま冷蔵庫で30分冷やす。あまっった生地は別の方に入れ冷やす。
9.ある程度固まってから合体させて3時間以上冷凍する。余った生地を間に接着剤として少し塗って合体させるとよい。
10.温かいタオルで製氷皿を包み込みまわりを溶かし、型からはずす。
11.皿に盛り付けて冷蔵庫で解凍する。
12.食べる直前にココアパウダーor抹茶パウダーをふって完成です。
シロップの作り方
1. 鍋に水を入れ沸騰させてから、コーヒーもしくは抹茶パウダーを加え混ぜる。｝
＊抹茶はダマになりやすいのでふるいながら加える。
＊茶筅やホイッパーを使うとダマになりにくい
2. グラニュー糖を加え少しとろみが出すまで煮詰める。
3. 荒熱をとって容器に移す。