【ほうれん草グラタン】‥とろ〜り『ホワイソース』のコツ‥火加減/定番作り方

#ホワイトソース#グラタン#ほうれん草

ほうれん草が『肉厚』で、美味しい‥

【ほうれん草グラタン】
材料
●ほうれん草　　　　100g
●玉ねぎ　　　　　　100g
●バター　　　　　　少々
●塩　　　　　　　　少々

ホワイトソース
●バター　　　　　　大さじ2（24g）
●小麦粉　　　　　　大さじ2（18g）
●牛乳　　　　　　　カップI（200ml）
●塩　　　　　　　　少々
●胡椒　　　　　　　少々

●チーズ　　　　　　60〜80g
（お好みで）

①ほうれん草は食べやすい長さに切る

　玉ねぎは薄切りにする

②鍋に①を入れて、さっと炒めて塩　胡椒
　をして取り出す

③バターを弱火で溶かして（バターが残った
　状態）で小麦粉を入れて弱火で2〜3分
　焦がさないように炒める

③がサラサラとしたら火をとめる

④③に牛乳を加えて、混ぜながら中火で
　沸騰をさせる

　沸騰したら、弱火にして3〜4分混ぜながら
　とろみをつける

⑤耐熱容器に④を入れチーズを乗せて
　オーブンで焼く

⭐️温度と時間の目安→
　200〜230°C 8〜10分

※ホワイトソースの作り方も、さまざまな
　やり方があります

　定番の作り方です

⭐️小麦粉とバターを弱火で、良く炒めて
（小麦粉の粒の周りをバターの油が包み‥
　隣とくっつかないやり方です）

　小麦粉とバターが、うまく炒めないと
　くっつきやすく‥『ダマ』になります

　さらに簡単なやり方などもあります

　いろいろと試してみるのも良いかと
　思います

　一度　覚えていただけば‥
　牛乳の量を増やすと、‥シチューなど用
　のホワイトソース

また、牛乳を少し減らしたり、煮詰めを
　やや長くすると、やや硬めのホワイトソース
　にもなり、‥応用が出来ます
　（参考にまでしていただけると、嬉しいです）
　こちらの作り方は、10歳代から‥
　ずっとこのやり方で‥

※ほうれん草炒めと卵→

〇ご視聴下さりありがとうございます

※チャンネル登録どうぞよろしくお願いしますhttps://www.youtube.com/@user-vj8yf2cd1j

#料理#家庭料理#料理動画