濃厚カルボナーラ
今回は卵だけで作るカルボナーラを紹介します！
カルボナーラと言えば生クリームを入れますがこのレシピでは入れないで濃厚でむしろこっちのカルボナーラの方が美味しです！
作り方は少し難易度が高いですが生クリームを使わない分コスパも良いです！
本場のイタリアでは生クリームは使いません！！
それでは材料の紹介です。
材料
ベーコン ５０g
玉ねぎ 1/2
卵黄 ３つ
粉チーズ（あればペコリーノチーズ） 適
白ワイン 適
作り方
・フライパンに油にベーコンを炒めます。
・ベーコンが炒まったら玉ねぎを入れフライパンにこびり付いた旨味を玉ねぎの水分でこそぎ落とします。
ボールに卵黄３つを入れ炒めた具材とチーズを入れ馴染ませながらかき混ぜソースが白っぽくなります。
氷ボールである程度冷やし麺を入れかき混ぜながら馴染ませフライパンに移し替えます！
＊要注意＊ここで弱火でソースを温めるイメージで火を入れていきます。ソースに濃度が付いたら完成です！