【カボチャの冷製ポタージュ】#簡単レシピ #スープ #かぼちゃ

夏の暑さが本番になる頃、家族からよくリクエストをもらうのが、この冷たいかぼちゃのポタージュです。

かぼちゃといっても、玉ねぎもしっかり加えて、甘さをプラスしています。

器もキンキンに冷やし、冷たいポタージュをゴクゴク飲めば、それはそれは至福の喉ごしです。

お試しくださいね。

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▫️冷たいかぼちゃのポタージュ▫️

【材料】
4人分

かぼちゃ正味300g
玉ねぎ50g
オリーブオイル小さじ1
水100ml

A砂糖大さじ1
A牛乳200ml
A生クリーム100ml

塩2〜3つまみ

お好みで
仕上げのオリーブオイル
パセリのみじん切り

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【作り方】

1.かぼちゃは種、ワタ、皮を取り、1口サイズに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2.鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、1を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水を加えてフタをし、5〜7分煮る。

3. かぼちゃがヘラで潰せるほど柔らかくなったら、火を止める。Aを加えてブレンダーをかけてなめらかにする。味をみて塩を加え、粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。

4.器に注ぎ、お好みで、オリーブオイルとパセリのみじん切りをかける。