フライパン１つで出来る♬ 秋鮭とキノコのパエリア（レシピ付き）

［材料］
米・・・・・１カップ（２００cc）
水・・・・・２カップ（４００cc）
コンソメスープの素（固形）・・・２個

生鮭・・・・１切れ
キノコ・・・・合わせて８０g
（マッシュルーム、しめじ、エノキなど）
玉ねぎ・・・・１／２個
にんにく・・・１片
サフラン・・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・・大さじ２
トマトジュース・・・・大さじ２

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［作り方］
１, しめじ、エノキは軸を切り落として食べやすい大きさにほぐす。
　マッシュルームは根元を落としてスライスする。

２, 鮭は一口大に切り、塩コショウ（分量外）少々を振っておく。
　（小骨をピンセットで取り除いておくと食べやすいです）

３, にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスする。

４, サフランをアルミホイルに包んで、オーブントースターで１分加熱する。

５, 鍋に水２カップとコンソメスープの素を入れて火にかける。
　コンソメスープの素が溶けたら、火を止めてサフランを加え、色と香りをスープに移す。

６, フライパンにオリーブオイル大さじ２（分量外）を熱して鮭を焼く。
　中火で両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
　鮭を取り出して油を捨て、フライパンを拭く。

７, オリーブオイルを熱して、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
　玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

８, トマトジュースを加えて中火で煮詰める。煮詰まったら米を加える。
　中火で米が透き通るまで炒める。（この時、５のスープを温めておく）

９, 米が透き通ってきたら、アツアツのスープを注ぐ。
　時々ヘラで混ぜながら中火で５〜７分煮る。トロミがついて鍋底が見えてこればOK。

１０, 火を弱めて、具材を並べる。フライパンをアルミホイルで覆い、弱火で１３分炊く。

１１, アルミホイルをめくって一口食べてみて芯が残っていなければOK。
　　芯が残っていたらもう２〜３分加熱する。

１２, 火を止めて、再びフライパンをアルミホイルで覆って１０分蒸らしたら出来上がり♬

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